Archivio Mensile: giugno 2006

INSALATA D’ESTATE

Posted on 30/06/2006 by

 300 gr. fagiolini300 gr. patate piccole4  uova250 gr. tonno sott’olioOlive nere una ventina3 pomodori da insalataFiletti d’acciughe 50 gr.Senape 1 cucchiaioOlio d’oliva q.b1 Limone Sale, pepeFate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali … Leggi l’articolo completo →

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ANELLO DI SPINACI

Posted on 30/06/2006 by

  750 gr.Spinaci in foglia surgelati ( opprure freschi1.500kg.)600 gr. di Zucca3 cucchiai  olio d’oliva30 gr. burro4 cucchiai formaggio grana grattugiatoAglio, salvia,sale e pepe Far soffriggere gli spinaci scongelati nell’olio; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, … Leggi l’articolo completo →

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POLPETTE DI RICOTTA CON POMODORO

Posted on 27/06/2006 by

    500 gr. di ricotta romana 40 gr. di grana grattugiato 40 gr. di pinoli 2 rametti di maggiorana 2 pomodori ramati 4 fette di pancarré Poche foglie di menta olio d’oliva noce moscata sale, pepe Mescolate in una … Leggi l’articolo completo →

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FUSILLI ALL’ACCIUGA

Posted on 27/06/2006 by

‘70 gr. di fusilli200 gr. di caponata di verdure 1 filetto d’acciuga 1 cucchiaino di pinoli 1 dei 4 cucchiaini d’olio 1 cucchiaio di  pecorino grattugiato 2 cucchiaini di olio d’oliva sale, 1 spicco d’aglio Fai lessare la pasta al … Leggi l’articolo completo →

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BUON FINE SETTIMANA

Posted on 23/06/2006 by

 

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ARROSTO DI VITELLO AL FORNO

Posted on 23/06/2006 by

                   Kg 1. carne noce di vitello30  gr.burro1 rametto rosmarino2 spicchi agliovino bianco secco q.bOlio d’olivaSalePepe Legate la carne con uno spago sottile per mantenerla in forma durante la cottura, incidetela in due punti con un coltello a lama appuntita e … Leggi l’articolo completo →

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FRITTURA DI POLLO E VERDURA

Posted on 22/06/2006 by

  1 pollogr. 100 di prosciutto crudo in una sola fetta3 uovapangrattatoolioburrovino4 zucchine1 melanzana1 confezione di cuori di carciofi surgelatisalepepesalvia, rosmarino. Dopo averlo lavato e asciugato, tagliate il pollo a pezzi regolari. Passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato in … Leggi l’articolo completo →

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GRANDE FRITTO DI VERDURE

Posted on 22/06/2006 by

  INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:2 carciofi200 gr. di asparagi 1 melanzana1 peperone rosso e 1 giallo2 zucchine150 gr. di farina2 uova3 di di latte4 cucchiai d’olio d’olivasale, pepeolio per friggeresucco di limone.PREPARAZIONE:Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale e fate depositare … Leggi l’articolo completo →

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COSTOLETTE DI AGNELLO

Posted on 22/06/2006 by

12 costolettine d’agnello50 gr di burrofarina bianca2 cucchiai di marsala secco1 litro di latte1  uovo, 1 tuorloolio, sale, pepe noce moscatapangrattato.  Spianate le costolette, salatele da ambo le parti e adagiatele in un tegame unto di burro: cuocetele a fuoco … Leggi l’articolo completo →

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FRITATTA ALL’ARANCIA

Posted on 22/06/2006 by

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 3 uova3 cucchiaini di zuccherogr. 20 di burrogr. 150 di marmellata d’arance1 bicchierino di liquore dolcela scorza di un’arancia.PREPARAZIONE: In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno divenuti chiari e spumosi; montate a … Leggi l’articolo completo →

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