INGREDIENTI:
500 gr. di ricotta vaccina
3 uova
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
Una fetta di prosciutto cotto tagliata doppia
50 gr. formaggio parmigiano grattugiato.
Farina q, b
Pan grattato q.b
Olio per friggere
PREPARAZIONE:
In una ciotola mescolate insieme la ricotta con il prosciutto tagliato a piccoli quadretti, aggiungete il parmigiano grattugiato, un po’ di sale pepe mescolate il tutto. Con il composto amalgamato fate delle piccole palline grandezza di una noce aiutandovi con un cucchiaino . Da parte battete le uova con la frusta e un pizzico di sale. Preparate due ciotole una con la farina abbondante e l’altra con il pan grattato.
In una padella antiaderente versate abbondante olio e friggetele poche alla volta, le palline di ricotta girandole prima nella farina , poi nell’uovo e alla fine nel pan grattato.
Man mano che si rosolano fate assorbire olio della frittura su carta da cucina.
Vi raccomando di stare attente a non farle bruciare perché si rosolano velocemente.
Ciao,
visto che la ricotta vaccina non sa di nulla, si puo’ usare quella di pecora?
Ciao Amedeo
certamente puoi usare anche quello di pecora, ti ringrazio per la tua visita nel mio blog, spero
di rivederti ancora alla prossima ciao ed auguri di un Buon Anno 2012
Anna