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INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:kg. 2 astici6 puntarelle1 avocado1 grossa arancia1/4 finocchio1 limonealloro alcune foglieolio di oliva sale, pepe PREPARAZIONE:Preparate in pesciera un court-bouillon con circa 2 litri di acqua, scorza di limone, il finocchio e una foglia di alloro; fatelo bollire … Leggi l’articolo completo →

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INGREDIENTI er 4 PERSONE:4 belle fette di vitello per involtini4 fette di mortadella4 uovaOlio per friggereBurroVino bianco secco q.bFarina q.bPanna da cucinaSucco di carne in tubettoSale e pepe in grano PREPARAZIONE:Distendete le fettine di carne su un tagliere e battete … Leggi l’articolo completo →

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 melanzane500 gr. di sedano 100 gr. di olive 50 gr. capperi sotto sale 1 cipolla olio d’oliva q.b500 gr. di pomodori a pezziolio di semi q.bbasilico alcune foglieaglioorigano q.bsale e pepe.PREPARAZIONE: Tagliate le melanzane a dadini ed … Leggi l’articolo completo →

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:600 gr, di carne di manzo macinato4 uovaLatte q.b50 gr. di uvetta sultanina40 di pinoli2 fette di prosciutto cotto4 fette di sottiletteUn tubetto di brodo di carne100 gr. di panna da cucina1 cucchiaino di senapeOlio di oliva q.bSale … Leggi l’articolo completo →

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:  800 gr. di carne vaccina macinata5 fette di pan carré100 gr. di prosciutto di parmafior di latte unaparmigiano grattugiato 4 cucchiai abbondanti1 spicchio d’aglio mondato e tritato1 ciuffo di prezzemolo1 etto di uva passita ammollata1 cucchiaio di … Leggi l’articolo completo →

INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:1,5 kg. di asparagi bianchi150 gr. di burro la frittata:250 gr. di farina 1/2 litro di latte 5 uova Sale, pepe PREPARAZIONE:Pulite accuratamente gli asparagi con l’apposito coltellino per eliminare la parte legnosa esterna. Togliete l’estremità contatto con … Leggi l’articolo completo →

CIPOLLA e L’AGLIO In questo dossier ci occupiamo di due “verdure”, l’aglio e la cipolla, che non sono gradite a tante persone ma che sono importanti nell’alimentazione perché ricche di sostanze utili per il nostro organismo. Iniziamo dall’aglio che, come … Leggi l’articolo completo →