PIZZA IN TEGLIA AL PEPERONE

 INGREDIENTI:
PER 6 PERSONE:
PER LA PASTA 
600 gr. di farina
30 gr. di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di margarina vegetale
sale, e acqua quanto basta.
PER IL CONDIMENTO
2 cipolle affettate fine
1 scatola di pomodoro pelato
una mangiatina di capperi
basilico fresco
una dozzina di olive nere
2 peperoni gialli
4 acciughe dissalate
formaggio da pizza 1 busta confezionata
origano
PREPARAZIONE: 

Mettete la farina sulla spianatoia, impastatela con il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua tiepida aggiungete il cucchiaino  di margarina vegetale, il cucchiaino di zucchero e il sale. Lavorate bene la pasta per almeno un quarto d’ora, poi raccoglietela a palla, la pasta deve risultare elastica e morbida, ricopritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare in luogo tiepido per 3 ore. Intanto lavate i peperoni e metteteli sulla griglia ad arrostire, spellateli eliminate i semi e tagliateli a striscioline, affettate  le cipolle finemente, frullate il pomodoro pelato conditelo con sale e un goccio d’olio, lavate le acciughe, diliscatele. In una larga teglia unta d’olio stendete la pasta dello spessore di circa 1 cm, pigiatela con le dite unte d’olio, poi aggiungetele alla salsa di pomodoro, il formaggio, sopra i peperoni arrostiti , la cipolla, i capperi le acciughe, infine le olive e le foglie di basilico, una spoleratina di origano poco sale un filo d’olio d’oliva, passate in forno già caldo (240°) per circa 20 minuti, fino a quando la pizza sarà ben dorata e croccante. Controllate la cottura perché dipende dallo spessore della pasta.

                        

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3 risposte a PIZZA IN TEGLIA AL PEPERONE

  1. elvira ha detto:

    ho fatto la parmigiana era squisita,per la pizza.non arriverò mai al tuo livello,ma da buona napoletana la pizza la faccio e a detta di chi la mangia è buona,ho anche le teglie che hai nella foto,perchè a casa mia si mangia in abbondanza un bacione…penelope

  2. Gioacchino ha detto:

    cara Anna,
    a te l\’augurio di una settimana serena.
    Un caro abbraccio

  3. Linarella ha detto:

    ma che bella sta pizza???????hummmmm miam… miam…
    ciao ANNA veramente carino e interessante il tuo blog
    e appetitoso sai anche io lavoro in ristorante ma in FRANCIA
    ti auguro tante belle cose e spero a presto
    ciao RAFFAELLA
     
     
     

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