CROSTATA DI MARMELLATA

INGREDIENTI :
400 gr. farina
200 gr. burro
200 gr. zucchero
2 uova
scorza grattata di 1/2 limone
1 vasetto di marmellata a scelta
un pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Ungete e infarinate una teglia di 22 cm di diametro. Mettete la farina sulla spianatoia, unite lo zucchero e il sale, il burro e mescolate il più possibile. Disponete a fontana e al centro fate un incavo con il pugno chiuso. Rompete al centro le uova e impastate velocemente. Lasciate riposare la pasta per qualche minuto. Prendete la marmellata: versatela in una ciotola e allungatela con qualche cucchiaio d’acqua in modo che non asciughi troppo in cottura. Stendete ora la pasta aiutandovi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di 1/2 cm e ritagliate un disco un po’ più grande della teglia. Mettetelo nella teglia e schiacciate leggermente la pasta sui bordi in modo che aderisca bene. Versatevi dentro la marmellata e livellatela. Preparate con la pasta avanzata delle striscioline che disporrete sulla marmellata a una distanza di 1 cm una dall’altra. Incrociatele con altrettante striscioline e infornate a 180 °C per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando avrà assunto un bel color biscotto.

 

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