Archivi del mese: aprile 2007

ABBACCHIO ALLA CACCIATORE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  1 pezzo di agnello (kg. 1 circa) gr. 40 di oliouna noce di burro1 cipolla5 pomodoro san marzano maturiAlloro qualche fogliaOrigano un pizzicoun rametto di rosmarino2 spicchi d’aglio vino biancosale, pepe. PREPARAZIONE:       Tagliate la carne d’agnello a … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | 1 commento

COLOMBA DI PASQUA

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 50 gr. lievito di birraacqua80 gr. burro130 gr. farina 00700 gr. zucchero100 gr. zucchero a granelli50 gr. uova8 sale q.b.vaniglia 1 bustina arancia 1mandorle 80 gr. canditi q.b.PREPARAZIONE: In una zuppiera diluite il lievito di birra in … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | 8 commenti

ARROSTO DI VITELLO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 800 gr. di noce di vitello10 foglie di salvia4 cetrioli sottaceto1 carota4 filetti di acciuga2 spicchi di aglio2 dl di pannaolio, burrosale e pepe.PREPARAZIONE: Sbucciate l’aglio, tagliatelo a metà e strofinatelo bene su tutta la carne. Legate … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | 3 commenti

ARROSTO DI MAIALE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 1,2 kg di lonza di maiale3 chiodi di garofano0,75 dl di latte50 g di burro1 cucchiaino raso di cannella1 cucchiaino di pepe nero in granisale PREPARAZIONE: In un mortaio, schiacciate i chiodi di garofano, il pepe nero … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento

ABACCHIO SAPORITO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Kg. 1 di abbacchio tagliato a pezzi olio d’olivaaglio1 piccola scatoletta di pomodoro pelato1 scalognorosmarino con le fogliesalvia con le foglieAceto di vino biancoPREPARAZIONE: Mettete in infusione in un bicchiere per qualche ora, in metà acqua e … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento

ROLLO DI AGNELLO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:   1 kg. circa di spalla di agnello disossata1 carota1 gambo di sedano1 manciata di mollica di pane raffermolatte q.b.uova 1 maggioranaprezzemolo q. b.rosmarino q.b.2 spicchi d’aglio3 cucchiai di olio d’oliva100 gr. di pisellipepe e sale.PREPARAZIONE: Battete la … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento