Archivi del mese: novembre 2008

CALAMARI RIPIENI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:12 piccoli calamari spellati e svuotati150 gr. di prosciutto crudo50 gr di pancarrè 1/2 cipollaun pugno di olive nere dissossate1 spicchio d’aglio4 cucchiai d’olio d’olivaprezzemolo tritatosalsa di pomodorovino bianco q.b.sale, pepe. PREPARAZIONE:Fate appassire in padella, a fuoco medio, … Continua a leggere

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MELANZANE IMBOTTITE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:2 melanzane medie 5 patate bollite mozzarella q. b.prosciutto cotto q.b.pan grattato q.b.2 uova sale olio per friggere PRPARAZIONE:Lavate, tagliate a fette e mettete sotto sale le melanzane per circa 10 minuti poi asciugate e friggete in olio … Continua a leggere

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TORTA FONDENTE AL CIOCCOLATO E CAFFÈ

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:           250 gr. di cioccolato fondente 50 gr.di fecola10 cl di caffè espresso stretto 6 uova100 gr. di burro 75 gr. di zucchero semolato 5 cl di panna da cucina cacao amaro q.b.5 cl di liquore al … Continua a leggere

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MATTONELLA DI CASTAGNE

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 500 gr. di castagne 50 gr. di burro 170 gr. di cioccolato fondente 125 gr. di zucchero a velo 70 gr. di amaretti 50 gr. di mandorle intere 50 gr. di mandorle a lamelle 3,5 dl … Continua a leggere

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GNOCCHI DI SEMOLINO GRATINATI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:3/4 litro di latte1 pizzico di noce moscata200 gr. di semola di grano duro1 tuorlo d’uovo70 gr. di burro100 gr. di emmentaler grattugiatoformaggio parmigiano q.b.Sale e pepe PREPARAZIONE:Versate il latte in una pentola e unite sale pepe e … Continua a leggere

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Omelette di zucchine

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 zucchine 4 uova 200 gr . di ricotta 1 mazzetto di mentaPepe, sale aglio olio extravergine PREPARAZIONE:Saltate in padella le zucchine lavate e tagliate alla julienne, con uno spicchio d’aglio e un po’ d’olio. Per l’omelette classica, … Continua a leggere

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PETTO D’ANATRA CON UVA

INGREDIENTI :PER 4 PERSONE:2 petti d’anatra cognac q.bbrodo q.b500 gr. di uva bianca 30 gr. di gelatina di tè sale e pepe PREPARAZIONE:Lavate pelate e togliete i semi all’uva bianca. Incidete con il coltello la pelle dei petti d’anatra. Metteteli … Continua a leggere

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