GNOCCHI ALLA ROMANA

INGREDIENTI:
PER 4 PERSONE:
500 ml di latte
160 semolino di riso
250 gr. di piselli
Una fetta di guanciale
grana grattugiato
2 spicchi d’aglio
20 gr. di burro
Sale, pepe

PREPARAZIONE:
Fate scaldare il latte in un pentolino. Quando bolle unite il semolino e un pizzico di sale. Fate cuocere per circa 15 minuti poi aggiungete il burro e 4 cucchiai di grana grattugiato. Stendete il composto su un foglio di alluminio e quando e freddo tagliatelo a dischetti, aiutandovi con un bicchiere.

Fate dorare l’aglio in una padella con olio e il guanciale tagliato a piccoli quadretti fate rosolare e aggiungete i piselli, salate e lasciate cuocere fino che siano morbidi. Disponete quindi gli gnocchi in una pirofila imburrata leggermente, aggiungete i piselli frullati dei fiocchi di burro e una bella mangiata abbondante di grana grattugiato e fate gratinare in forno per pochi minuti mettendoli con il forno già caldo a massimo.

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Una risposta a GNOCCHI ALLA ROMANA

  1. Vito ha detto:

    conosco gli gnocchetti alla romana, devo essere sincero, le prime volteche le ho mangiate non hanno riscontrato i miei favori, ma poi pian piano,ho imparato ad apprezzarli.Ti auguro una serena notte con amicizia, Vito

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