Archivi del mese: dicembre 2004

ZUPPA DI PESCE

Pubblicato il 30/12/2004 da annacioccolatina

Ingredienti: per 6 persone: Cozze kg.1 1 kg di vongole Brodo di pesce g. 500 12 gamberi 1 peperone verde g. 100 4 spicchi d´aglio 2 pomodori scalogno 2 calamari 4 seppie timo basilico,prezzemolo pane, vino bianco secco olio d’oliva … Continua a leggere →

Pubblicato in ZUPPE | Lascia un commento

PANETTONE COPERTO AL CIOCCOLATO

Pubblicato il 29/12/2004 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 6 fette di panettone un albume 30 gr. di zucchero semolato un cucchiaio di zucchero a velo 2-3 mandarini 100 gr. di cioccolato fondente 2 dl di yogurt magro PREPARAZIONE: Montate l’albume con lo zucchero semolato, … Continua a leggere →

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento

FILETTO DI BRANZINO CON CARCIOFI

Pubblicato il 29/12/2004 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr.di filetti di branzino4 carciofi una fetta di pan carré erba cipollina Il succo di limone2 cucchiai di olio sale PREPARAZIONE:Pulite i carciofi, affettateli molto sottili e metteteli a bagno in acqua acidula con il succo di … Continua a leggere →

Pubblicato in PESCE | 1 commento

PIZZA SCAROLA

Pubblicato il 29/12/2004 da annacioccolatina

INGREDIENTI:Dose per 8 persone:6 fasci di scarolaUna chiara d’uovaFarinalievito 2 cucchiai d’olio di oliva4 cucchiai di olio di semi2 spicchi d’aglio2 acciughe sotto saleolive nere 100 gr.capperi 40.gr.uva passa 50 gr.pinoli 50 gr.10 fichi secchisale e pepe q. b. PREPARAZIONE:Preparate … Continua a leggere →

Pubblicato in ANTIPASTI | 2 commenti

PIZZA CALZONE

Pubblicato il 25/12/2004 da annacioccolatina

Per la pasta Ingredienti: per 4 persone 350 gr.farina bianca 00 25 lievito di birra fresco, burro, sale. Per il ripieno 200 gr. di prosciutto cotto 200 gr. formaggio olandese 48% 200 gr. champignon 6- cucchiai d´olio extravergine d´oliva, sale, … Continua a leggere →

Pubblicato in PIZZA | 3 commenti

ANGUILLE AL TARTUFO

Pubblicato il 23/12/2004 da annacioccolatina

 Per 4 PERSONE: INGREDIENTI: 800 gr.di anguilla (o di capitone senza pelle) Un tartufo bianco d’Alba 50 gr.di burro Uno spicco d’ aglio Un mazzetto di prezzemolo Farina 1limone Mezzo bicchiere di marsala secco, sale e pepe PREPARAZIONE: Aprite l’anquilla … Continua a leggere →

Pubblicato in PESCE | Lascia un commento

FRITTO MISTO DI MAGRO CON BACCALÁ

Pubblicato il 23/12/2004 da annacioccolatina

Ingredienti: 4 persone:4 carciofi senza spine2 finocchi2 mele renette2 zucchine800 gr. di baccalá ammollato100 gr, di farina2 albumi1 limone2 dl d’acqua minerale frizzanteOlio per  friggereSale, pepe PREPARAZIONE:Stemperate la farina in una ciotola con l’acqua ghiacciata fino ad avere una pastella fluida, … Continua a leggere →

Pubblicato in PESCE | 2 commenti

PANETTONE ALLA CREMA DI NOCI E PINOLI

Pubblicato il 23/12/2004 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:  1 panettone  3 tuorli 60 g di zucchero 50 g di panna liquida 125 g di latte 50 g di gherigli di noce 40 g di pinoli  PREPARAZIONE:Tagliate il panettone ricavandone tre dischi. Montate a spuma i tuorli d’uovo … Continua a leggere →

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento

PANETTONE

Pubblicato il 23/12/2004 da annacioccolatina

Ingredienti:dosi per 4: 500 g di farina 4 uova + 2 tuorli 20 g di lievito di birra 150 g di zucchero 100 g di mandorle 150 g di burro 100 g di scorza d’arancia candita 1 bicchiere di latte50 g … Continua a leggere →

Pubblicato in DESSERT | 2 commenti

PANDORO ALLA NAPOLITANA

Pubblicato il 23/12/2004 da annacioccolatina

Ingredienti :  dosi per 4:  150 g di farina di semola 180 g  di zucchero 4 uova 100 g di mandorle sgusciate 200 g di burro  scorza di limone grattugiata  zucchero a velo  vanillina  100 g di canditi   PREPARAZIONE:Frullare le mandorle con … Continua a leggere →

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento