Archivi del mese: aprile 2009

ANELLONI con CALAMARI

Pubblicato il 26/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:320 gr. di pasta anelloni4 calamari prezzemolo sale, peperoncino vino bianco secco Olio q.b.8 pomodorini1 spicco d’aglio qualche foglia di basilico fresco PREPARAZIONE:Tagliate i calamari ad anelli e fate soffriggere l’aglio con due cucchiai di olio, lo spicchio … Continua a leggere →

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TORTA DI RICOTTA & PERA

Pubblicato il 25/04/2009 da annacioccolatina

Ingredienti per la meringa alle nocciole:7 uova120 gr. di nocciole sgusciate e tritate 120 gr. di zucchero a velo Ingredienti per la crema:300 gr. di ricotta di pecora freschissima 75 gr. di zucchero semolato 3 albumi 250 gr. di pere … Continua a leggere →

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TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

Pubblicato il 24/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI:  800 gr. di fragole 140 gr. di zucchero succo di 1 limone 4 uova 500 gr. di mascarpone 2 cucchiai di rum 300 gr. di savoiardi PREPARAZIONE: Lavate 500gr. di fragole passandole velocemente sotto l’acqua fredda, tagliatele a pezzi … Continua a leggere →

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CIAMBELLA CON UVA SULTANINA

Pubblicato il 24/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI:135 gr. di farina 13 gr. di lievito di birra75 gr. di acqua lievitinoAmalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti. IMPASTO400 gr. di farina 75 gr. di zucchero 120 gr. di latte tiepido 3 torli d’uovo1 cucchiaino … Continua a leggere →

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BARCHETTE DI MELANZANE

Pubblicato il 24/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 Melanzane 200 gr. Sugo di pomodoro1/2 Cipolla 1 Aglio Pangrattato q.borigano q.bPrezzemolo Tritato 1 cuccguai di capperi1 Cucchiaio di mandorle 1 Cucchiaio di pinoli Olio D’olivaSale, Pepealcune foglie di basilico PREPARAZIONE: Lavate le melanzane, eliminate il picciolo … Continua a leggere →

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INVOLTINI DI VITELLO RIPIENI

Pubblicato il 23/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 fette polpa di vitello 2 fette prosciutto crudo 4 fettine formaggio scamorzone 12 olive verdi snocciolate Brodo q.bCognac q.b1 noce Burro alcune foglie alloro Sale, pepe PREPARAZIONE:Con un batticarne, battete le fette di vitello e su ogni … Continua a leggere →

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CRÈPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Pubblicato il 23/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI PER LE CRÈPESPER 4 PERSONE:2 uova75 gr. di farina 2 cucchiai d’olio 350 gr. di latte un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno:200 gr. di fontina 15 fette di prosciutto Burro besciamella q.bnoce moscata PREPARAZIONE:Preparate le crépes se … Continua a leggere →

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QUALCHE NOTIZIA SUI CARCIOFI

Pubblicato il 23/04/2009 da annacioccolatina

    Il carciofo è stato introdotto in occidente dagli Arabi intorno al 1200, infatti il suo nome deriva dall’arabo "HARSUFA". E’ una pianta erbacea perenne e rifiorente della famiglia delle Composite, non è una specie spontanea ma una modificazione … Continua a leggere →

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LASAGNA CON SPINACI E RICOTTA

Pubblicato il 19/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI:   PER 4 PERSONE:125 gr. di lasagne 600 gr. di spinaci surgelati250 gr. di ricotta parmigiano grattugiato q.b.peperoncino olio , sale besciamella:    40 gr. di burro 40 gr. di farina 500 gr. di latte Sale, pepenoce moscata PREPARAZIONE: Se usate … Continua a leggere →

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TORTA DI RICOTTA ALLE FRAGOLE

Pubblicato il 19/04/2009 da annacioccolatina

INGREDIENTI PER LA MARINGA:  albumi di 2 uova60 gr. di zucchero a velo sale INGREDIENTI PER LA CREMA E DECORAZIONE:300 gr. di ricotta di pecora 75 gr. di zucchero semolato albumi di 2 piccoli uova300 gr. di panna 20 gr. … Continua a leggere →

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