Archivi del mese: aprile 2009

ANELLONI con CALAMARI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:320 gr. di pasta anelloni4 calamari prezzemolo sale, peperoncino vino bianco secco Olio q.b.8 pomodorini1 spicco d’aglio qualche foglia di basilico fresco PREPARAZIONE:Tagliate i calamari ad anelli e fate soffriggere l’aglio con due cucchiai di olio, lo spicchio … Continua a leggere

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TORTA DI RICOTTA & PERA

Ingredienti per la meringa alle nocciole:7 uova120 gr. di nocciole sgusciate e tritate 120 gr. di zucchero a velo Ingredienti per la crema:300 gr. di ricotta di pecora freschissima 75 gr. di zucchero semolato 3 albumi 250 gr. di pere … Continua a leggere

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TIRAMISÙ ALLE FRAGOLE

INGREDIENTI:  800 gr. di fragole 140 gr. di zucchero succo di 1 limone 4 uova 500 gr. di mascarpone 2 cucchiai di rum 300 gr. di savoiardi PREPARAZIONE: Lavate 500gr. di fragole passandole velocemente sotto l’acqua fredda, tagliatele a pezzi … Continua a leggere

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CIAMBELLA CON UVA SULTANINA

INGREDIENTI:135 gr. di farina 13 gr. di lievito di birra75 gr. di acqua lievitinoAmalgamare tutti gli ingredienti e lasciare lievitare per 30 minuti. IMPASTO400 gr. di farina 75 gr. di zucchero 120 gr. di latte tiepido 3 torli d’uovo1 cucchiaino … Continua a leggere

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BARCHETTE DI MELANZANE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 Melanzane 200 gr. Sugo di pomodoro1/2 Cipolla 1 Aglio Pangrattato q.borigano q.bPrezzemolo Tritato 1 cuccguai di capperi1 Cucchiaio di mandorle 1 Cucchiaio di pinoli Olio D’olivaSale, Pepealcune foglie di basilico PREPARAZIONE: Lavate le melanzane, eliminate il picciolo … Continua a leggere

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INVOLTINI DI VITELLO RIPIENI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 fette polpa di vitello 2 fette prosciutto crudo 4 fettine formaggio scamorzone 12 olive verdi snocciolate Brodo q.bCognac q.b1 noce Burro alcune foglie alloro Sale, pepe PREPARAZIONE:Con un batticarne, battete le fette di vitello e su ogni … Continua a leggere

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CRÈPES PROSCIUTTO E FORMAGGIO

INGREDIENTI PER LE CRÈPESPER 4 PERSONE:2 uova75 gr. di farina 2 cucchiai d’olio 350 gr. di latte un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno:200 gr. di fontina 15 fette di prosciutto Burro besciamella q.bnoce moscata PREPARAZIONE:Preparate le crépes se … Continua a leggere

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