Archivi categoria: PRIMI PIATTI

CUCUZZA ALLA ANNA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:2 zucca lunga (cucuzza lunga)4 cipolle medie3 patate 1 scatola di pelato passatoOlio di oliva q.bSale, pepe in granoAlloro qualche fogliaOrigano q. bQualche foglia di basilico fresco PREPARAZIONE:Pelate la zucca lunga e tagliate a pezzi in lunghezza, eliminate … Continua a leggere

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FAGIOLI ALL’UCCELLETTO ALL’ANNARELLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. di carne di vitello magra500 gr, di fagioli cannellini1 spicco d’agliofoglie di salvia q.bBurro q.bPomodoro pelati1 peperoncino rossoVino bianco secco q.bOlio di olivasale , pepe PREPARAZIONE:Tagliate a striscette piccole la carne di vitello , e lasciatelo … Continua a leggere

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CRESPELLE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:PER LE CRESPELLElatte gr. 375185 gr. farina bianca gr.75 burro 2 uova salePER IL RIPIENO:300 gr.di ricotta 100 gr.di burro 80 gr. di zucchero Gr.50 uvetta sultanina 1 limone 4 uova Latte q.b. PREPARAZIONE:Mettete in una terrina la farina bianca, … Continua a leggere

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SFORNATO DI PATATE E PROSCIUTTO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  500 gr. di patate100 gr. di prosciutto cotto magro50 gr. di Emmental light 50 gr. di salame200 ml di latte scremato3 cucchiai di grana grattugiato2 uova burro Sale. pepePangrattato.PREPARAZIONE: Lavate le patate e fatele lessare in abbondante … Continua a leggere

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TORTA DI BIETOLE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:350 gr. di bietole verdi 300 gr. di cipolle 2 spicchi d’aglio 300 gr. di polpa di pomodoro 80 gr. di gruviera 100 gr. di burro sale, pepe pasta sfoglia (se non avete tempo prendetela giá pronta) PREPARAZIONE:Tagliate … Continua a leggere

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PAELLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr.. di riso 500 gr. di cozze1 cipolla piccola 1 peperoncino2 spicchi d’aglio 250 gr. di calamari 200 gr. fagiolini 8 gamberiLt 1 di brodo vegetale1 peperone giallo, 1 rossoPassata di pomodoro 100 gr.1 scatola di piselli … Continua a leggere

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Crepes ricotta e spinaci

INGREDIENTI:4 PERSONE:Kg 1. di spinaciBurro q.bd’olio di oliva q.b2 spicchi d’aglio200 gr. di ricotta1 pizzico di noce moscato4 uova di pastella per crepes 60 gr. di Parmigiano ReggianoSale, pepe PREPARAZIONE:Pulite e lavate gli spinaci sotto acqua fresca corrente, e metteteli … Continua a leggere

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