Archivi del mese: febbraio 2006

FETTUCCINE PAESANE

  INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:fettuccine gr. 400sugo di carne in umidoprosciutto crudo gr. 100funghi gr. 70piselli 1 scatolaolio, aglio sale, pepe parmigianograttugiato q.b.prezzemolo fresco PREPARAZIONE: Tagliare a striscioline il prosciutto crudo. In un pentolino mettere l’olio e il prosciutto a far … Continua a leggere

Pubblicato in PASTE | Lascia un commento

I SUPLÌ

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. di riso (quello per risotti) 200 gr. di pomodori pelati 2 cucchiai di carne tritata1 piccola mozzarella1 litro e mezzo di brodo 2 uova di media grandezza80 gr. di parmigiano  pangrattato q. b.4 cucchiai di farina … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI | 1 commento

POLENTA CON CARNE DI VITELLO

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 400 gr. di farina gialla (Polenta)500 gr. di girello di vitello2 cucchiai di olio di oliva Burro q.b.1/2 bicchiere di vino bianco1 dl di latte 80 gr. di parmigiano grattugiato 1 rametto di rosmarinoSale, pepe PREPARAZIONE: … Continua a leggere

Pubblicato in PRIMI PIATTI | 2 commenti

CANNOLI SICILIANI

  INGREDIENTI: PER PERSONE: 250 gr. di ricotta 200 gr. di farina 170 gr. di zucchero a velo 1 cucchiaio di liquore alla vaniglia 1/2 cucchiaio d’arancia candita 1/2 cucchiaio di cedro candito cioccolato 1 noce di burro 1 bicchiere … Continua a leggere

Pubblicato in DESSERT | 1 commento

TORTA CAFFE CIOCCOLATA, NOCCIOLA

  INGREDIENTI:PER 10 PERSONE:125 gr. di farina200 gr. di burro250 gr. di zucchero3 uova400 gr. di cioccolato fondente125 gr. di nocciole tritate50 gr. di nocciole intere1 tazzina di caffè ristretto caldo1 cucchiaino di lievitosale PREPARAZIONE:Sciogliete a bagnomaria 250 gr. di … Continua a leggere

Pubblicato in DESSERT | 4 commenti

TORTA DI MELA

  INGREDIENTI: PER 8 PERSONE: 200 gr. di farina 300 gr. di zucchero 2 tuorli d’uovo 100 gr. di burro ½ bustina di lievito 8 mele 100 gr. di mandorle 50 gr. di amaretti 50 gr. di cacao in polvere  … Continua a leggere

Pubblicato in DESSERT | 2 commenti

BUGIE DI CARNEVALE

INGREDIENTI:500 gr. farina40 gr. di burro50 gr. di zucchero1 uovo1 tuorlovino bianco q. b.marmellata ben solida( per il ripieno) PREPARAZIONE:Ma che buoni… a carnevale li preparo sempre a carnevale…. Ecco la ricetta  delle bugie: la farina, il burro, lo zucchero, … Continua a leggere

Pubblicato in PESCE | 4 commenti