Archivi del mese: dicembre 2014

FARAONA ALLA MELAGRANA

Pubblicato il 31/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 faraona1 scalognocannella in polvere1 grossa melagrana1 limone1 arance1 cucchiaio di mieleolio sale e pepe PREPARAZIONE:Pulite la faraone, passatela sulla fiamma Per eliminare l’eventuale peluria, poi lavatela e asciugatela. Tagliate a quattro pezzi infarinateli e fateli rosolare … Continua a leggere →

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COTECHINO CON LENTICCHIE

Pubblicato il 31/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 200 gr. di lenticchie1 cotechino fresco da 500 gr.40 gr. di pancetta a dadini1 spicco d’aglio1 cipolla1 carota 3 foglie di alloro1 rametto di rosmarino ½ bicchiere di vino bianco seccoOlio d’olivaSale, pepe PREPARAZIONE: Lasciate a bagno … Continua a leggere →

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SPAGHETTI NATALIZI NAPOLETANI

Pubblicato il 30/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Spaghetti gr. 400 Olive verde gr.150 Uva passa gr. 100 Capperi un pugno Pinoli 70 gr. 3 filetti di acciughe sott’olio 1 spicco d’aglio 2 foglie di alloro 1 bottiglia di pomodoro pelato passato Olio d’oliva 2-3 … Continua a leggere →

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CIAMBELLONE ALLA NUTELLA

Pubblicato il 29/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: 300 gr. di farina 00300 gr. di zucchero4 uova150 gr. di latte1 bustina di lievito per dolci5 cucchiai di nutellaBurro per imburrare la teglia e pan grattato150 gr. di olio di semi girasoleZucchero semolato q.b1 bustina di zucchero vanigliatouna … Continua a leggere →

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RAVIOLI FATTI IN CASA

Pubblicato il 28/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: Per l’impasto dei ravioli200 gr. di farina Un pizzico di sale 2 uova Farina di semola rimacinata q.b. per spolverizzare i ravioli; PER IL RIPIENO Ricotta vaccina 250 gr 1 fetta di prosciutto cotto tagliata un po’ … Continua a leggere →

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FILETTO A PEPE VERDE

Pubblicato il 27/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 fette di filetto di manzo da 200 gr.olio di oliva q.bburro 30 gr.sale, pepe verdepanna q.bSenape 1 cucchiaino PREPARAZIONE:Fate scaldare 2-3 cucchiai di olio in una padella, appena incomincia a sfriggere l’olio appoggiateci i filetti … Continua a leggere →

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BIGNÉ

Pubblicato il 27/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:150 gr. di farina¼ lt d’acqua100 gr. di burro4 uova15 gr. di zuccheroun pizzico di sale PREPARAZIONE:In una casseruola mettete acqua, burro, zucchero e il pizzico di sale. Portate a leggero bollore e allontanate il recipiente dal fuoco. Versatevi in … Continua a leggere →

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FARAONE IN COCOTTE

Pubblicato il 27/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 faraona kg 1patate gr. 700 cipolline gr. 300 4 carote speck gr. 200 1/2 arancia 1/2 limone alloro, rosmarino, salvia, vino bianco secco Cognac olio extravergine di oliva sale, pepe in grani. PREPARAZONE:Tagliate via il collo della … Continua a leggere →

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CAPPONE AL PROSECCO

Pubblicato il 23/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 8 PERSONE:1 cappone circa kg 2 panna liquida gr. 200 polpa di vitello gr. 170prosciutto cotto gr. 150 lardo gr. 70 pistacchi pelati gr. 25 1 albume Rosmarinoscalogno Grappaolio d’oliva sale, pepePREPARAZIONE:Spuntate al cappone la testa, le zampe … Continua a leggere →

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TORTELLINI IN BRODO DI CAPPONE

Pubblicato il 23/12/2014 da annacioccolatina

  INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Per la pasta Farina gr. 200 2 uova Sale Per il ripieno e brodo ½ cappone 150 gr. funghi porcini Parmigiano grattugiato Sedano Carote Cipolla Olio di oliva Sale e pepe nero in grani PREPARAZIONE: … Continua a leggere →

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