Archivi categoria: CONTORNI

ROTOLO DI SCAROLA

INGREDIENTI: 400 gr. un rotolo da pizza già pronto2 scarole1 mangiata di olive verde1 manciata di capperi 2 filetti di acciuga sott’olio 30 gr. di pinoli 1 spicco di aglio 40 gr. di uvetta sultaninaolio extravergine di olivasale, pepe PREPARAZIONE: … Continua a leggere

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FINOCCHI GRATINATI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 2 finocchiburro q.b.3 – 4 cucchiai di pane grattato4 cucchiai di parmigiano grattugiatosale, pepe PREPARAZIONE: Tagliate i finocchi a fette spesse, togliete la parte esterna; lavateli e versateli in una pentola con acqua salata fatele bollire 10 … Continua a leggere

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Carciofi Ripieni

INGREDIENTI :PER 6 PERSONE:6 carciofi2 spicchi d’aglioOlio di olivaLimone1 uovoPrezzemoloSale pepePan grattatoPREPARAZIONE:Pulite i carciofi eliminate le punte e il gambo dopodiché togliete le foglie esterne e la barba interna, mettete i carciofi in acqua acidulata con succo di limone, per … Continua a leggere

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VERDURE A FORNO

INGREDIENTI:  PER 6 PRSONE:500 gr. melanzane 500 gr. peperoni gialli e rossi 400 gr.pomodori 200 gr. caciocavallo1 cipolla, basilico vino bianco seccoolio d’olivasale, pepePREPARAZIONE:Tagliare a dadini le melanzane, quindi metterle a sgocciolare con del sale in uno scolapasta per circa … Continua a leggere

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ZUCCHINI GRATINATI

INGREDIENTI;PER 6 PERSONE: 3 zucchine medie 125 gr. di patate 10 gr. di burro 20 cl di panna da cucina 20cl di latte parzialmente scremato200 di fontina sale, pepePREPARAZIONE: Lavate e tagliate a fettine le zucchine e le patate. Cuocetele … Continua a leggere

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PATATE AL CARTOCCIO CON PANCETTA

INGREDIENTI: 8 patate mediePancetta BurroSalviaRosmarinoCarta di alluminio PREPARAZIONE: Sbucciate le patate, tutte uguale, lavatele, asciugatele, spennellatele,con un pó di burro fuso, poi avvolgetele in fettine di pancetta, 3 fettine per patata.Mettete ogni patata su un foglio di alluminio unto di … Continua a leggere

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ANELLO DI SPINACI

  750 gr.Spinaci in foglia surgelati ( opprure freschi1.500kg.)600 gr. di Zucca3 cucchiai  olio d’oliva30 gr. burro4 cucchiai formaggio grana grattugiatoAglio, salvia,sale e pepe Far soffriggere gli spinaci scongelati nell’olio; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, … Continua a leggere

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