Archivi del mese: aprile 2006

TAGLIATELLE CON ASPARAGI

  INGREDIENTI :PER 4 PERSONE: 400 gr. di tagliatelle fresche di pasta all’uovo2 mazzi di asparagi selvatici 1 spicchio d’aglio30 gr. di lardo70 gr. di pancetta tesa70 gr. di pancetta affumicata 3 cucchiai di panna fresca 2 tuorli150 gr. di … Continua a leggere

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DOLCE DELLA NONNA

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Gr. 500 di panna da montare4 tuorli d’uovo250 gr. di maringhe250 gr. di savoiardi100 gr. di zucchero1 bustina di vanigliaVino marsalaCioccolato fondente PREPARAZIONE:In una terrina lavorate i quattro tuorli d’uovo con la dose di zucchero e la … Continua a leggere

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POLLO AI PEPERONI

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1  pollo novellogr. 400 di pomodori pelati1  peperone rosso2 peperoni giallid’olio d’olivavino bianco  3 spicchi d’agliosale, pepe.PREPARAZIONE:Pulite e tagliate a pezzi il pollo. In una larga padella fate soffriggere l’aglio nell’olio, eliminatelo e quindi unitevi i pezzi … Continua a leggere

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BOCCONCINI ALLA PAESANA

  INGREDIENT:PER 4 PERSONE:  800 gr. di spalla o copertina di vitellone 3 patate 2 zucchine 200 gr. di fagiolini verdi 2 piccole cipolle 2 pomodori ramati 3 cucchiai d’olio d’oliva un ciuffo di prezzemolouna foglia d’alloro 1 bicchiere di vino … Continua a leggere

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PASTA E PATATE

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:patate kg. 1 pasta gr. 250 prosciutto crudo gr. 60 5 o 6 pomodori maturi 1 cipolla, 1 carota, 2 coste di sedano parmigiano grattugiato vino bianco olio d’oliva sale, pepe in graniprezzemolo PREPARAZIONE:Mondare sedano, cipolla e … Continua a leggere

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RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:radicchio rosso di gr. 300 riso gr. 300un1 spicchio d’aglio burro 2 scalogniparmigiano grattugiato1 litro di brodo vegetale mezzo bicchiere di vino bianco olio d’oliva sale, pepe PREPARAZIONE:Fate imbiondire l’aglio nell’olio con una noce di burro. Togliere … Continua a leggere

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ARROSTO FARCITO CON SPINACI

  INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:1 kg.di sotto fesa di vitello350 gr, di spinaci100 di prosciutto cotto a fette (non molto sottile)1 cipollotto3 uova sode1 spicco d’aglioOlio q.b.1 bicchiere di vino Sale, pepe PREPARAZIONE:Rosolare lo spicchio di aglio in 2 cucchiai di … Continua a leggere

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