Archivi categoria: PESCE

INSALATA DI POLIPO

INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:1 Polipo4 ceppi di cicoria belga1 ceppo di radicchio2 pompelmi2 limoniUn peperoncino piccante1 piccola cipollaOlio extravergine di olivaPrezzemolo q.b. Sale e pepe PREPARAZIONE:Lavate e bollite il polipo per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate insalata radicchio e cicoria … Continua a leggere

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BRANZINO AL CARTOCCIO

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 branzini piccoli 2 spicchi d’aglio 2 piccole cipolla rossa 2 carote, timo fresco q.b Olio di oliva q.b Sale e pepe macinato a momento Prezzemolo q.b 3 limoni vino bianco q,b. PREPARAZIONE: Lavate accuratamente i … Continua a leggere

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CODA DI ROSPO CON ASPARAGI

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Per il pesce: 12 piccoli pezzi di coda di rospo già puliti e diliscati 8 asparagi lessati al dente Sale, pepe 1 scalogno 1 spicco di aglioVino bianco secco q.b Senape 1 cucchiaino pieno Paprica dolce … Continua a leggere

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GAMBERI ALLE ERBE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 Kg. Di gamberi 1 mazzetto di basilicoUn rametto di maggiorana, timo e dragoncello, zenzero in polvere1 cucchiaino di prezzemolo tritato1 spicchi d’aglio1 peperoncino piccante1/2 bicchiere di cognacUn bicchiere di panna Burro una noceSenape 1 cucchiainoPREPARAZIONE:Sgusciate i gamberi, … Continua a leggere

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CODA DI ROSPO ALLA SENAPE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Gr. 800 di coda di rospo2 scalogni4 limoniPrezzemolo q.b. vino bianco secco q.bFarina q,b.Pepe rosso in grani un cucchiaioBurro q.b1 cucchiaino di senapeOlio , sale PREPARAZIONE:Lavate e asciugate le fette di pesce, quindi infarinatele e tenetele da parte. … Continua a leggere

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HALIBUT A PEPE VERDE

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:600 gr, di filetti di Halibut surgelati2cucchiai di pepe verdeVino bianco q. bUna noce di burroDue cucchiai di olio 1 spicco di aglio1 limonePanna 150 ml1 cucchiaino di senapePrezzemolo un ciuffettoSalePREPARAZIONE:Lasciate scongelare i filetti di pesce e … Continua a leggere

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PANGASIO ALLA GRAPPA CON MELA

INGREDIENTI:PER 2 PERSONE:2 grossi filetti di pesce pangasioErba cipollina q.b1 limoneBurroGrappa q.b1 melaSale, pepeFarina q.bAglio q.b PREPARAZIONE:Asciugate i filetti di pancasio con carta da cucina tagliateli a metá e passateli nella farina. In una padella con un po’ di olio … Continua a leggere

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