Archivi categoria: PESCE

INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:1 Polipo4 ceppi di cicoria belga1 ceppo di radicchio2 pompelmi2 limoniUn peperoncino piccante1 piccola cipollaOlio extravergine di olivaPrezzemolo q.b. Sale e pepe PREPARAZIONE:Lavate e bollite il polipo per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate insalata radicchio e cicoria … Continua a leggere →

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 branzini piccoli 2 spicchi d’aglio 2 piccole cipolla rossa 2 carote, timo fresco q.b Olio di oliva q.b Sale e pepe macinato a momento Prezzemolo q.b 3 limoni vino bianco q,b. PREPARAZIONE: Lavate accuratamente i … Continua a leggere →

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Per il pesce: 12 piccoli pezzi di coda di rospo già puliti e diliscati 8 asparagi lessati al dente Sale, pepe 1 scalogno 1 spicco di aglioVino bianco secco q.b Senape 1 cucchiaino pieno Paprica dolce … Continua a leggere →

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 Kg. Di gamberi 1 mazzetto di basilicoUn rametto di maggiorana, timo e dragoncello, zenzero in polvere1 cucchiaino di prezzemolo tritato1 spicchi d’aglio1 peperoncino piccante1/2 bicchiere di cognacUn bicchiere di panna Burro una noceSenape 1 cucchiainoPREPARAZIONE:Sgusciate i gamberi, … Continua a leggere →

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Gr. 800 di coda di rospo2 scalogni4 limoniPrezzemolo q.b. vino bianco secco q.bFarina q,b.Pepe rosso in grani un cucchiaioBurro q.b1 cucchiaino di senapeOlio , sale PREPARAZIONE:Lavate e asciugate le fette di pesce, quindi infarinatele e tenetele da parte. … Continua a leggere →

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:600 gr, di filetti di Halibut surgelati2cucchiai di pepe verdeVino bianco q. bUna noce di burroDue cucchiai di olio 1 spicco di aglio1 limonePanna 150 ml1 cucchiaino di senapePrezzemolo un ciuffettoSalePREPARAZIONE:Lasciate scongelare i filetti di pesce e … Continua a leggere →

INGREDIENTI:PER 2 PERSONE:2 grossi filetti di pesce pangasioErba cipollina q.b1 limoneBurroGrappa q.b1 melaSale, pepeFarina q.bAglio q.b PREPARAZIONE:Asciugate i filetti di pancasio con carta da cucina tagliateli a metá e passateli nella farina. In una padella con un po’ di olio … Continua a leggere →

INGREDIENTI :     PER 2 PERSONE:  2 orate da 250 gr. l’una50 g. di porri50 g. di sedano bianco1 caroteolio d’oliva extra-vergineprezzemolo un ciuffetto tritato1 cipolla2 limoniVino bianco secco q.bSalePepe fresco macinato PREPARAZIONE:  Squamate le orate, estraete le interiora praticando un … Continua a leggere →

PREPARAZIONE:PER 4 PERSONE:600 gr, di baccalà giá ammollato4 zucchiniUno scalogno 1 spicco d’aglio2 patatePrezzemolo3 pomodoro maturiQualche foglia di alloroSale, pepeOlio d’oliva PREPARAZIONE:In una casseruola lasciate rosolare l’aglio e lo scalogno tritato, con due cucchiai di olio d’oliva, eliminate l’aglio e … Continua a leggere →

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:24 code di gamberi2 zucchine24 fiori di zucca250 gr. di farina2 tuorli ½ cucchiaino di cannella½ garofano in polvere1 cucchiaino di zenzero in polvereOlio Sale, pepe PREPARAZIONE:Sgusciate i gamberi privateli del filo nero del dorso, e tagliate a … Continua a leggere →