Archivi del mese: giugno 2006

INSALATA D’ESTATE

Pubblicato il 30/06/2006 da annacioccolatina

 300 gr. fagiolini300 gr. patate piccole4  uova250 gr. tonno sott’olioOlive nere una ventina3 pomodori da insalataFiletti d’acciughe 50 gr.Senape 1 cucchiaioOlio d’oliva q.b1 Limone Sale, pepeFate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali … Continua a leggere →

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ANELLO DI SPINACI

Pubblicato il 30/06/2006 da annacioccolatina

  750 gr.Spinaci in foglia surgelati ( opprure freschi1.500kg.)600 gr. di Zucca3 cucchiai  olio d’oliva30 gr. burro4 cucchiai formaggio grana grattugiatoAglio, salvia,sale e pepe Far soffriggere gli spinaci scongelati nell’olio; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, … Continua a leggere →

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POLPETTE DI RICOTTA CON POMODORO

Pubblicato il 27/06/2006 da annacioccolatina

    500 gr. di ricotta romana 40 gr. di grana grattugiato 40 gr. di pinoli 2 rametti di maggiorana 2 pomodori ramati 4 fette di pancarré Poche foglie di menta olio d’oliva noce moscata sale, pepe Mescolate in una … Continua a leggere →

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FUSILLI ALL’ACCIUGA

Pubblicato il 27/06/2006 da annacioccolatina

‘70 gr. di fusilli200 gr. di caponata di verdure 1 filetto d’acciuga 1 cucchiaino di pinoli 1 dei 4 cucchiaini d’olio 1 cucchiaio di  pecorino grattugiato 2 cucchiaini di olio d’oliva sale, 1 spicco d’aglio Fai lessare la pasta al … Continua a leggere →

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BUON FINE SETTIMANA

Pubblicato il 23/06/2006 da annacioccolatina

 

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ARROSTO DI VITELLO AL FORNO

Pubblicato il 23/06/2006 da annacioccolatina

                   Kg 1. carne noce di vitello30  gr.burro1 rametto rosmarino2 spicchi agliovino bianco secco q.bOlio d’olivaSalePepe Legate la carne con uno spago sottile per mantenerla in forma durante la cottura, incidetela in due punti con un coltello a lama appuntita e … Continua a leggere →

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FRITTURA DI POLLO E VERDURA

Pubblicato il 22/06/2006 da annacioccolatina

  1 pollogr. 100 di prosciutto crudo in una sola fetta3 uovapangrattatoolioburrovino4 zucchine1 melanzana1 confezione di cuori di carciofi surgelatisalepepesalvia, rosmarino. Dopo averlo lavato e asciugato, tagliate il pollo a pezzi regolari. Passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato in … Continua a leggere →

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GRANDE FRITTO DI VERDURE

Pubblicato il 22/06/2006 da annacioccolatina

  INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:2 carciofi200 gr. di asparagi 1 melanzana1 peperone rosso e 1 giallo2 zucchine150 gr. di farina2 uova3 di di latte4 cucchiai d’olio d’olivasale, pepeolio per friggeresucco di limone.PREPARAZIONE:Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale e fate depositare … Continua a leggere →

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COSTOLETTE DI AGNELLO

Pubblicato il 22/06/2006 da annacioccolatina

12 costolettine d’agnello50 gr di burrofarina bianca2 cucchiai di marsala secco1 litro di latte1  uovo, 1 tuorloolio, sale, pepe noce moscatapangrattato.  Spianate le costolette, salatele da ambo le parti e adagiatele in un tegame unto di burro: cuocetele a fuoco … Continua a leggere →

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FRITATTA ALL’ARANCIA

Pubblicato il 22/06/2006 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 3 uova3 cucchiaini di zuccherogr. 20 di burrogr. 150 di marmellata d’arance1 bicchierino di liquore dolcela scorza di un’arancia.PREPARAZIONE: In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno divenuti chiari e spumosi; montate a … Continua a leggere →

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