Archivi del mese: giugno 2006

INSALATA D’ESTATE

 300 gr. fagiolini300 gr. patate piccole4  uova250 gr. tonno sott’olioOlive nere una ventina3 pomodori da insalataFiletti d’acciughe 50 gr.Senape 1 cucchiaioOlio d’oliva q.b1 Limone Sale, pepeFate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali … Continua a leggere

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ANELLO DI SPINACI

  750 gr.Spinaci in foglia surgelati ( opprure freschi1.500kg.)600 gr. di Zucca3 cucchiai  olio d’oliva30 gr. burro4 cucchiai formaggio grana grattugiatoAglio, salvia,sale e pepe Far soffriggere gli spinaci scongelati nell’olio; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, … Continua a leggere

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POLPETTE DI RICOTTA CON POMODORO

    500 gr. di ricotta romana 40 gr. di grana grattugiato 40 gr. di pinoli 2 rametti di maggiorana 2 pomodori ramati 4 fette di pancarré Poche foglie di menta olio d’oliva noce moscata sale, pepe Mescolate in una … Continua a leggere

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FUSILLI ALL’ACCIUGA

‘70 gr. di fusilli200 gr. di caponata di verdure 1 filetto d’acciuga 1 cucchiaino di pinoli 1 dei 4 cucchiaini d’olio 1 cucchiaio di  pecorino grattugiato 2 cucchiaini di olio d’oliva sale, 1 spicco d’aglio Fai lessare la pasta al … Continua a leggere

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BUON FINE SETTIMANA

 

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ARROSTO DI VITELLO AL FORNO

                   Kg 1. carne noce di vitello30  gr.burro1 rametto rosmarino2 spicchi agliovino bianco secco q.bOlio d’olivaSalePepe Legate la carne con uno spago sottile per mantenerla in forma durante la cottura, incidetela in due punti con un coltello a lama appuntita e … Continua a leggere

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FRITTURA DI POLLO E VERDURA

  1 pollogr. 100 di prosciutto crudo in una sola fetta3 uovapangrattatoolioburrovino4 zucchine1 melanzana1 confezione di cuori di carciofi surgelatisalepepesalvia, rosmarino. Dopo averlo lavato e asciugato, tagliate il pollo a pezzi regolari. Passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato in … Continua a leggere

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