Archivi del mese: marzo 2011

CAPONATA DI MELANZANE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 melanzane500 gr. di sedano 100 gr. di olive 50 gr. capperi sotto sale 1 cipolla olio d’oliva q.b500 gr. di pomodori a pezziolio di semi q.bbasilico alcune foglieaglioorigano q.bsale e pepe.PREPARAZIONE: Tagliate le melanzane a dadini ed … Continua a leggere

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COSCE DI POLLO PICCANTI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 cosce di pollo1 peperone rosso1 cipolla di media grandezza150 gr. di pomodori pelati in scatola1 spicco d’aglioVino bianco secco q.b.brodo di pollo q.bburro q,b2 cucchiai di panna da cucina2 cucchiaini di senape1 peperoncinoSale e pepePREPARAZIONE:Tritate finemente la … Continua a leggere

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CONCHIGLIE ALLE COZZE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1kg. di cozze500 gr. di pomodori maturi1 spicchio d’aglio450 gr. di pasta tipo conchiglieolio d’olivabasilico frescoprezzemolo tritato 20 pomodorini pacchini1 peperoncinosalePREPARAZIONE:Raschiate le cozze, lavatele e fatele aprire sul fuoco medio coperte fino a che non si aprono; poi … Continua a leggere

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POLPETTE IN SALSA BIANCA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:600 gr, di carne macinata2 cucchiai di pane grattugiato 1 cipolla 1 uovo30 gr. di formaggio parmigiano grattugiato50 ml di latte1 cucchiaino di prezzemolo tritato fresco250 ml di brodoPER LA SALSA:3 cucchiai di farina1 cucchiaio di burro250 ml … Continua a leggere

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SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Spaghetti  400 gr.16 scampi 16 seppiolineuna retina di vongole veraci 300 gr. di cozzeaglio 20 pomodorini pachinoprezzemolo q.bpeperoncinovino bianco seccoolio extravergine d’oliva salePREPARAZIONE:Mettete in una padella 3 cucchiai di olio di oliva con uno spicco d’aglio, fatelo rosolare, … Continua a leggere

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ORATA ALLE VERDURE

INGREDIENTI :     PER 2 PERSONE:  2 orate da 250 gr. l’una50 g. di porri50 g. di sedano bianco1 caroteolio d’oliva extra-vergineprezzemolo un ciuffetto tritato1 cipolla2 limoniVino bianco secco q.bSalePepe fresco macinato PREPARAZIONE:  Squamate le orate, estraete le interiora praticando un … Continua a leggere

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