Archivi del mese: febbraio 2007

MILLEFOGLIE ALLE PERE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:   pasta sfoglia (se preferite quella confezionata basta 250 gr.)1 tazzina di caffè ristretto200 gr. di cioccolato amaro1 bicchiere di moscato80 gr. di burro2 cucchiai di rum4 pere2 cucchiai di latte2 uova PREPARAZIONE:  Tirate la pasta, ritagliateci due … Continua a leggere

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UN SALUTO PER TUTTI I MIEI AMICI

 

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Fettuccine ai scampi

INGREDIENTI:     PER 4 PERSONE:  Gr.350 fettuccine16 scampi3 cucchiai di olioAglio, cipolla1 dose pomodoro1 peperoncino seccoVino bianco secco q.b.Sape, pepeBasilico q.b.prezzemoloPREPARAZIONE:  Lavate e pulite gli scampi dai gusci lasciandone 4 con i gusci per guarnire. In una padella con olio versate … Continua a leggere

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POLLO ALLA CACCIATORA

INGREDIENTI:PER4 PERSONE: 1 pollo di circa 1kg1 cipolla 1 spicco d’aglio1 gamba di sedano1 carotacognac q.b.5 pomodori pelati 50 gr. di porcini secchibrodo q bolio di oliva1 noce di burro Prezzemolo un ciuffo1 peperoncino rosso piccantePREPARAZIONE:  Tagliate finemente cipolla sedano … Continua a leggere

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ZUPPA DI CIPOLLE FRANCESE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  4 cipolle bianca di media grandezza40 gr. di burro½ cucchiaini di zucchero8 mescoli di brodo2 spicchi d’aglio1 bicchierino di cognac oppure di marsala secco4 pezzi di pan tostato parmigiano q, b.Sale e pepePREPARAZIONE:   Pulite e affettate le … Continua a leggere

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ZUPPA DI RISO E PATATE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:Brodo di manzo e pollo(potete usare anche il dado)1 cipolla4 patate4 pomodoro san marzano maturi 150 gr. di risoformaggio grattugiato1 peperoncinoqualche foglia di basilicoprezzemolo tritatoPREPARAZIONE:Soffriggete nel burro la cipolla finemente tritata. Versate il pomodoro spellato eliminate dal seme … Continua a leggere

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PASTA E CECI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  250 gr. ceci secchi 250 gr. pasta corta da minestrone100 gr. pomodoro (scolati)Olio d’olivasale, pepealloro qualche fogliaagliorosmarinoPREPARAZIONE: Mettete a bagno i ceci una notte prima in abbondante acqua leggermente salata. (Per chi lo preferisce esistono anche confezione … Continua a leggere

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