Archivi del mese: febbraio 2011

INVOLTINI FILETTO DI MANZO

Pubblicato il 19/02/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:Per 4 PERSONEfiletto di manzo 400 gr.1 panino raffermo2-3 cucchiai di parmigiano grattatoFarina q.b.1 piccola provolettaSale, pepeOlio per friggere½ bicchiere di lattePrezzemolo2 uova1 piccola cipollaPREPARAZIONE:Tagliate la scorza dal panino, fatelo ammorbidire nel latte, o nell’acqua  tiepida. Nel frattempo macinate la … Continua a leggere →

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PICCOLI CALZONI RIPIENI

Pubblicato il 08/02/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di farina40 gr. di lievito di birra150 gr. di mozzarella150 gr, di prosciutto cottoolive nere snocciolate200 gr. di polpa di pomodoro Olio d’olivaOrigano sale e pepePREPARAZIONE:Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida e mescolatelo con la … Continua a leggere →

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COSTOLETTE D’AGNELLO ALLA SENAPE

Pubblicato il 08/02/2011 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:8 costolette d’agnelloolio d’olivaBurro q,bSenape q.bSucco di carne in tubetto q.bCognac Sale pepeSpicco d’aglioAlcune foglie di mentaCicoria olandeseAceto balsamico di ModenaPREPARAZIONE:In una padella mescolate 1 cucchiai di olio d’oliva e un pezzo  di burro fate rosolare le … Continua a leggere →

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POLPETTONE DI MANZO A FORNO

Pubblicato il 06/02/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:600 gr, di carne di manzo macinato4 uovaLatte q.b50 gr. di uvetta sultanina40 di pinoli2 fette di prosciutto cotto4 fette di sottiletteUn tubetto di brodo di carne100 gr. di panna da cucina1 cucchiaino di senapeOlio di oliva q.bSale … Continua a leggere →

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PIZZA DI SCAROLA

Pubblicato il 06/02/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:pasta da pizza3  scarola100 gr. di olive nere snocciolate3 filetti di acciughe sott’olio50 gr. capperi30 gr. di pinoli2 spicchi d’aglio1 uovo50 gr. di uvetta sultaninaOlio d’olivaSale e pepePREPARAZIONE:Preparate la pasta della pizza mentre lievita cucinate la scarola. Fatela … Continua a leggere →

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TORTELLINI ALLA PAESANA

Pubblicato il 04/02/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONEgr,500  di tortellini di carne40 gr, di burro250 di panna da cucina200 di piselli50 gr. di formaggio da pizza tritato2 fette di prosciutto cottoformaggio parmigiano grattugiato q.b1 pizzico di noce moscataSale, pepe frescoPREPARAZIONE:Cuocete i tortellini in acqua salata. … Continua a leggere →

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LASAGNA

Pubblicato il 02/02/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:1 pacco di lasagne (250 gr)300 gr. carne macinata (per la bolognese)1 mozzarella2 cucchiai di concentrato di pomodoro1 bottiglia di passato di pomodoroBurro q.b200 gr .di prosciutto cottoParmigiano q,b,sale e pepe1 carota sedano q.b1 cipolla Qualche foglia di … Continua a leggere →

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