Archivi del mese: settembre 2005

PAN DI SPAGNA AL GRANO SARACENO

Pubblicato il 30/09/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 8 PERSONE: 2 tuorligr 50 di zuccherogr 40 di ricotta½ scorza di limonegr 5 di lievito per tortegr 90 di farina di grano saraceno gr 5 di lievito per tortegr 150 di frutti di bosco PREPARAZIONE:Montare metà zucchero con i tuorli e la … Continua a leggere →

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BAVETTE ALLE LENTICCHIE

Pubblicato il 30/09/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:gr 300 di bavette gr 80 di lenticchiegr 60 di oliogr 20 di pane grattato aglio, basilico sale e pepe. PREPARAZIONE:Fate cuocere le lenticchie messe a bagno la sera prima, per circa un’ora. Al momento opportuno cuocete … Continua a leggere →

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RISO AGLI SPINACI

Pubblicato il 30/09/2005 da annacioccolatina

    INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:gr 250 di riso gr 250 di patate gr.200 di spinaci lavati ed asciutti gr 100 di pecorino grattugiato gr 70 di burro1 spicchio di aglio 4 foglie di salvia. PREPARAZIONE:Cuocere il riso e le patate in … Continua a leggere →

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MINESTRONE LEGGERO

Pubblicato il 30/09/2005 da annacioccolatina

 INGREDIENTI:PER 2 PERSONA:gr 250 di spinaci una costa di sedano del sedano rapa2 carote2zucchine piccole2 patate medieprezzemolo origano, timo olio q.b. PREPARAZIONE:Far rosolare la verdure in poco olio, coprire la casseruola e lasciar che il sapore delle verdure si esalti. … Continua a leggere →

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CREMA DI PISELLI E CAVOLO CINESE

Pubblicato il 30/09/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:gr 150 di cavolo cinese gr 450 piselli freschi dl 6 di brodo vegetale gr 10 di oliomenta fresca sale e pepe q.b. PREPARAZIONE:Soffriggere il cavolo e i piselli in olio, bagnare con il brodo e lasciar … Continua a leggere →

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MINESTRA DI LEGUMINOSE

Pubblicato il 30/09/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 5 PERSONE:gr 30 di soia giallagr 35 di cecigr 35 di lenticchiegr 82 di fagiolilt 2.5 di brodo vegetale1 carota1 cipolla1 gambo di sedano4 pomodoriniolio d’olivasale e pepe q.b. PREPARAZIONE:La sera prima mettere le leguminose a bagno in … Continua a leggere →

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CARCIOFI RIPIENI

Pubblicato il 29/09/2005 da annacioccolatina

   INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:6 carciofi2 spicchi d’aglio60 gr. di olive nere di Gaeta70 gr. di mollica di pane15 gr. di capperi5 acciughe20 gr. di pangrattatosale e pepe q.b.prezzemolo tritato abbondante2 misurini d’olio d’oliva PREPARAZIONE:Pulite  i carciofi, privandoli delle foglie esterne … Continua a leggere →

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PASTA -FAGIOLI E CASTAGNE

Pubblicato il 28/09/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:200 g di castagne secche200 g di fagioli cannellini secchi2 scalogni150 g di maltagliatiolio, salepepe, timo1.2 l di brodo vegetale(In stagione, ovviamente, usate castagne fresche) PREPARAZIONE: Mettete a bagno castagne e fagioli per una notte separatamente. Lessateli … Continua a leggere →

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RISOTTO ALLE CASTAGNE

Pubblicato il 28/09/2005 da annacioccolatina

   INGREDIENTI: 300 g di riso da risotto 200 g di polpa di castagne fresche 50 g di burro 1 bicchierino di cognac 1 piccola cipolla tritata brodo, sale pepe parmigiano maggiorana PREPARAZIONE: Rosolate la cipolla nel burro: tostate bene … Continua a leggere →

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SEMIFREDDO AL MIELE

Pubblicato il 28/09/2005 da annacioccolatina

 INGREDIENTI: 500 g di marroni 60 g di zucchero 2 tuorli 2 dl di panna montata 60 g di miele ½ bicchierino di grappa cacao amaro PREPARAZIONE: Incidete i marroni e passateli in forno preriscaldato a 120° fino a quando … Continua a leggere →

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