Archivi del mese: giugno 2008

SPAGHETTI ALLE SEPPIE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di spaghetti800 gr. di seppieaglioprezzemoloolio d’oliva1 cipolla piccola500 gr. di polpa di pomodoroSale, pepe 1 peperoncinoQualche foglia di basilicoVino bianco q,bPREPARAZIONE:Pulite le seppie,e tritate i tentacoli e amalgamateli a un trito di aglio, prezzemolo, olio e … Continua a leggere

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SEMIFREDDO

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:2 uova 75 gr, di zucchero 8 gr. di radice di liquirizia 1,250 dl di latte ½ l. di panna fresca 5 gr. di gelatina in fogli PREPARAZIONE:Separate i tuorli dagli albumi e montate con 50 gr. … Continua a leggere

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SEMIFREDDO ALLA PESCA CON AMARETTO

INGREDIENTI :PER 8PERSONE:   300 gr. di panna fresca da montare 4 tuorli 3 albumi 110 gr. di zucchero semolato 100 gr. di zucchero a velo 120 gr. di amaretti secchi 5 cucchiai di liquore amaretto 1,5 dl di porto bianco5 … Continua a leggere

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BAVARESE ALLA FRAGOLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  200 gr. fragole  4 cl sciroppo di zucchero 3 cl cointreau Glassa al cioccolato 1 Cucchiaio Rum 6 fiorellini di meringa Per la crema: 90 gr. zucchero 1 arancia (succo e scorza grattugiata) 3 tuorli d’uovo 25 … Continua a leggere

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TORTA SBRICCIOLATA SENZA LATTE NE UOVA

TORTA SPECIALE PER INTOLLERANZE ED ALLERGIE INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:125 gr di farina80 gr di mandorle spellate100 gr di zucchero semolato75 gr di farina gialla fine (di mais)100 gr di burro a temperatura ambientescorzetta grattugiata di un limone. PREPARAZIONE:Sminuzzate finemente le … Continua a leggere

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PESCE AL CARTOCCIO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 pesce di 1 kg oppure 2 più piccolilimoni aglio alcuni spicchisale, peped’olio d’oliva2 cucchiai di vino biancoPrezzemolomenta fresca PREPARAZIONE:Pulite il pesce eliminando le scaglie e le interiora. Sciacquate bene sotto l’acqua corrente e asciugate sia all’interno che … Continua a leggere

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CRÈME CARAMEL

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:  6 uova 225 gr. di zucchero lt.1 di latte un pó di aroma di maraschino PREPARAZIONE:  Sciogliete 4 cucchiai di zucchero con 4 cucchiai d’acqua. Mettete sul fuoco e cuocete fino a quando lo zucchero sarà dorato. … Continua a leggere

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