Archivi del mese: gennaio 2007

PASTA CON LE SARDE

Pubblicato il 31/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI :Per 4 PERSONE:400 gr. maccheroncini 500 gr. sarde fresche 1 cipolla 30 gr. pinoli 30 gr passolina 1 mazzetti finocchietto di montagna1/2 bustina di zafferano20 gr mandorle Oliosale e pepe PREPARAZIONE:Pulite i finocchetti, lessateli, scolateli e conservate l’acqua. Fate … Continua a leggere →

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MARITOZZI

Pubblicato il 30/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI: 300 gr. di farina 2 uova 100 gr. di uvetta 50 gr. di pinoli 50 gr. di olio 40 gr. di cedro candito 50 gr. di pasta di pane lievitata 50 gr. di zucchero sale PREPARAZIONE: Lavorate la pasta … Continua a leggere →

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Tagliatelle saporite ai piselli

Pubblicato il 30/01/2007 da annacioccolatina

INGHREDIENTI:PER 4 PERSONE:350 gr. di tagliatelleUna fette di prosciutto crudo 100gr.1 cipolla1 carota1 costa di sedano400 gr. di piselli già sgranatiPoche foglioline di salvia6 belle pomodoro mature san marzano½ bicchiere di vino bianco50 gr, di ricotta dura4 cucchiai di olio … Continua a leggere →

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CREPES ALLA CREMA AL CIOCCOLATO

Pubblicato il 27/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  250 gr. di farina 2 cucchiai di cognac 4 uova salsa al cioccolato 1/2 l. di latte sale burro q.b.olio q.b.PER LA CREMA  2 uova 2 cucchiai di farina 1 cucchiaio di zucchero 1/4 di l. di … Continua a leggere →

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TRIPPA AL SUGO DI POMODORO

Pubblicato il 26/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:kg. 1,500 di trippa1 cipolla1 carota1 coste di sedano2 kg. pomodori pelati2 pezzi piccoli di carne di manzo1/2 bicchiere di vino bianco seccoolio di oliva1 peperoncinoQualche foglia di alloropecorino grattugiatoprezzemolo tritato PREPARAZIONE: Lessate la trippa con tutti gli … Continua a leggere →

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BISCOTTI CON IL MAIS

Pubblicato il 25/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 300 gr. di farina di mais150 gr. di farina200 gr. di burro1 tuorlo150 gr. di zucchero a velo1 uovo4 gr. di lievito in polverelimonesalePREPARAZIONE: Mescolate le due farine e sistematele a fontana; unite lo zucchero, il lievito, … Continua a leggere →

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CIPOLLE RIPIENE CON CARNE

Pubblicato il 25/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di polpa di vitello tritata3 fette di pancarré ammollate nel latte3 grosse cipolle latte q.b.trito aromatico (cerfoglio, erba cipollina, timo, maggiorana) burro vino bianco secco Parmigiano grattato q.b.sale, pepe fresco in grano. PREPARAZIONE:Pelate le cipolle, incidetele … Continua a leggere →

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BAVARESE AL CIOCCOLATA

Pubblicato il 25/01/2007 da annacioccolatina

125 gr. di zucchero125 ml latte intero5 tuorli12 gr. fogli di gelatina125 ml pannaSalsa di cioccolato250 gr. cioccolato fondente125 ml caffè espresso250 ml panna Per la bavareseMontate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. … Continua a leggere →

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PASTA INTEGRALE IN PADELLA

Pubblicato il 25/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 200 gr. di pasta integrale alcune foglie di scarola scelte dal cuore 4 fette di speck 2 patatesalvia qualche foglia20 gr. di ricotta affumicata 1 noce di burro1 cucchiaio di olio d’olivaParmigiano grattato q.b.Sale, pepe PREPARAZIONE: Pulite … Continua a leggere →

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CONCHIGLIE RIPIENE A FORNO

Pubblicato il 24/01/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:gr. 200 di pasta conchiglie grandeGr. 500 di spinaci Gr. 200 di manzo macinatoGr. 150 besciamella1 cipollaParmigiano grattugiato q.b.1 uovo Latte q.b. passata di pomodoro pane grattato burro, salvia sale e pepe PREPARAZIONE:Mettete a bollire l’acqua per la … Continua a leggere →

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