Archivi del mese: settembre 2009

SPAGHETTI GRATINATI AI PEPERONI

INGREDIENTI:PER 4 PERONE:400 gr. di spaghetti alla chitarraburro q.b4 peperoni, gialli e rossicapperi una decina150 gr. di cacio cavalloOlio d’oliva q.b100 gr. di pancetta1 cipolla1 bottiglia di passata di pomodoroPan grattato q.b.Sale e pepe PREPARAZIONE:Tritate la cipolla e la pancetta … Continua a leggere

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PIZZOCCHERI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. di farina di grano saraceno 150 gr. di farina 4 uova 1 bicchiere di latte 250 gr. di patate 2 spicchi d’aglio 250 gr. di fagiolini 120 gr. di burro 150 gr. di formaggio fresco Parmigiano … Continua a leggere

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RIGATONI A FORNO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di rigatoni rigati350 gr. di piccole polpettine fritte(trita,salsiccia, prezzemolo, aglio,peperoncino)1 bottiglia di passato di pomodoro2 melanzane1 piccola cipolla1 mazzo di basiliconoce moscata un pizzicoformaggio gouda q.b150 gr.Ricotta 1 Mozzarellabasilico qualche foglieParmigiano grattugiato q.bSale, pepe PREPARAZIONE:Versate un … Continua a leggere

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Crepes ricotta e spinaci

INGREDIENTI:4 PERSONE:Kg 1. di spinaciBurro q.bd’olio di oliva q.b2 spicchi d’aglio200 gr. di ricotta1 pizzico di noce moscato4 uova di pastella per crepes 60 gr. di Parmigiano ReggianoSale, pepe PREPARAZIONE:Pulite e lavate gli spinaci sotto acqua fresca corrente, e metteteli … Continua a leggere

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SOGLIOLE RIPIENE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 sogliole500 gr. di spinaci8 funghiolio d’oliva q.b.1 cipollaBurro q.b.Aglio qualche spiccoPangrattato q.b50 gr. di pinoli50 gr. di parmigiano grattugiato Sale e pepe PREPARAZIONE:Tritate la cipolla e rosolatela nell’olio con l’aglio schiacciato, toglietelo appena dorato. Pulite i funghi … Continua a leggere

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POLPETTINE AI TRE SAPORI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:200 gr. di carne di manzo tritata100 gr. di carne di vitello tritata40 gr. di mollica di pane500 gr. di yogurt interoprezzemolo tritato1 cipollotto1 uovofarina bianca q.b1 cucchiaio di ketchup1 arancia non trattata20 gr. di pistacchi sgusciati50 gr. … Continua a leggere

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CREPES ALLE BANANE E RUM

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 banane 4 crepes 150 gr. di burro zucchero semolato q.brum q.b.Pasta per 5 -7 crepes : 50 gr. di farina 1 uovo 1 cucchiai di burro fuso 1 cucchiaino di zucchero 1 pizzico di sale, acqua 2 … Continua a leggere

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