Archivi del mese: febbraio 2005

TACCHINO AL TIMO

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:500 gr. di fesa di tacchino a fette1 cucchiaio di olio d’oliva1 cucchiaio di farina 2 dl di brodo vegetale2 cucchiaini di succo di limone1 cucchiaio di capperi al sale1 cucchiaio di timo fresco tritatosale q.b. PREPARAZIONE:Lava … Continua a leggere

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RISO CON FAGIOLI

INGREDIENTI:PER 6 PORZIONI:300 gr. di riso250 gr. di fagioli secchi (dose gia cotti) per chi lo preferisce100 gr. di pancetta10 gr. di burro70 gr. di parmigiano grattugiato100 gr. di patateCipolla,sedano,caroteolio di olivasale e peperoncino PREPARAZIONE:La sera prima avrete messo a … Continua a leggere

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SCALOPPINE ALLE CIPOLLE E FUNGHI

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 scaloppine di vitello 2 cucchiai di farina 3 uova50 gr. di mandorle ½ mazzo di cipolle150 gr. di funghi coltivatisucco di limone40 gr. di burro3 cucchiai di brodo di pollo1 cucchiaino di senape 15 cl. di … Continua a leggere

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POLPETTE DI TONNO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:250 gr.tonno all’oliopane grattugiatouova 2prezzemolo tritato finementelimone mezza scorza grattugiatasale q.b. PREPARAZIONE:Scolate il tonno dall’olio in eccesso e metterlo in una ciotola. Aggiungere un po’ di pane grattato e mischiate con una forchetta fino a che non si … Continua a leggere

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VITELLO ALLA SENAPE E AL PEPE VERDE

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 cotolette di vitello circa g. 750 farina bianca senape pepe verde panna da cucina olio da cucina vino bianco secco sale PREPARAZIONE: Battete le cotolette spalmatele di senape dai due lati passatele nella farina perché … Continua a leggere

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POLLO AL COCCO

 INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Latte g 350 4 fusi di pollo quattro ali di pollo mezzo cocco fresco curcuma in polvere 1 cipolla brodo di pollo sale e pepe. PREPARAZIONE: Dividete ogni ala in due spezzandola alla giuntura. Scarnificate gli otto … Continua a leggere

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PROFITEROLE DI MARRONI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 500 gr. di marroni¾ di litro di latte½ bicchiere di panna150 gr. di zucchero80 gr. di cioccolato bianco PREPARAZIONE:Metti i marroni in una pentola piena di acqua fredda,portali ad ebollizione e, dopo circa 5 minuti, scolali. Sbucciali, privali … Continua a leggere

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