Archivi del mese: dicembre 2008

MENÙ DI CAPO D’ANNO

29 dicembre 2008 MENÙ DI CAPO D’ANNO CARISSIMI AMICI Eccovi alcune ricette per il pranzo di Capodanno generalmente è a base di piatti tradizionali e quindi anche io vi suggerisco il menu per me adeguato . Vi presento un menu … Continua a leggere

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MENÙ DI NATALE

    MENÙ DI NATALE PER  TUTTI  GLI   AMICI  CHE  MI  SEGUONO HO SCELTO QUESTO MENÙPER CHI LO GRADISCE    ANTIPASTO Anguille in spiedinioppureprosciutto a fette con mele in agrodolcePRIMO PIATTOTriangoli ripieni in brodo di cappone OppureTagliolini verdi di crescione … Continua a leggere

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Tonno marinato ai ferri

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 tranci di tonno del peso di almeno 150 gr. per la marinata ½ bicchiere d’olioun limone2 spicchi d’aglio pelati e schiacciatiun trito di rosmarinosalvia e prezzemolouna foglia di alloropepe in granisale, cognac PREPARAZIONE:In un piatto fondo mescolate … Continua a leggere

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Spada profumato di agrumi

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 fette di pesce spada da 150 gr. l’una 30 gr. di burro per la marinata succo di mezzo limone e di un’aranciaun cucchiaio di salsa di soiaconcentrato di pomodorosale, pepe1 spicchio d’aglioprezzemolo, origano PREPARAZIONE:Preparate la marinata mescolando … Continua a leggere

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COME SI PUÒ FARE LA MARINATURA

Il pesce marinato In estate il pesce ai ferri fornisce un ottimale apporto di proteine senza appesantire la digestione. Per rendere più imprevedibile il piatto che andremo a gustare, ricorrete ad una delle armi segrete dei professionisti: la marinatura. La … Continua a leggere

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PICCOLI SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:100 gr. di zucchero Salsa a cioccolato6 fettine di frutta candita50 gr di cacao 10 cl di panna liquida SOUFFLÈ100 gr. di cioccolato amaro 60 gr. di burro 4 uova40 gr. di cacao 100 gr. di zucchero al … Continua a leggere

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TORTA RABARBARO

INGREDIENTI:PER 12 PERSONE:300 gr. di farina 8 cucchiai di zucchero 100 gr. di burro 4 uovasale un pizzicoCOPERTURA: 12 gambi di rabarbaro peso di zucchero equivalente alla metà del peso del rabarbaro. CREMA:4 uova 60 gr. di burro 100 gr. … Continua a leggere

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