Archivi categoria: CARNE

ARROSTO DI MAIALE ALLA BIRRA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:kg. 1 di lonza di maiale in un solo pezzoerbette miste a piacerebirra q.b.sale, pepe1 spicco di aglioPaprika in polvere q.bkg. 1 di patateOlio di olivaBurro q.b PREPARAZIONE:Rosolate da tutte le parte la carne in una padella con … Continua a leggere

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ASPARAGI CON BISTECCA

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1Kg. di asparagi verdi 4 bistecche da 150 gr. ciascuno 800 gr. di patate novelle Salsa olandese Burro, sale e pepe PREPARAZIONE: Pulite gli asparagi, eliminando la parte piú dura del gambo. Sbucciate i gambi, pareggiateli, … Continua a leggere

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COSCIOTTO DI AGNELLO

1 cosciotto d’agnello bianco secco q,bUn mazzetto di erbe, miste (rosmarino, salvia,menta)1 spicchi di aglioOlio q.bSalsicce gr.200un bicchiere di latteUna mollica di pane 1 uovoParmigiano Noce moscatosale e pepe fresco macinato PREPARAZIONE: Private le salsicce della buccia, sbriciolatele e unitele … Continua a leggere

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POLLO ALLA PIZZAIOLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 800 gr. di petto di pollo1 peperoncino1 piccola cipollaUn pugno di olive nere snocciolate10 capperiOrigano un pizzico250 gr. di pomodoro pelato passatoOlio di oliva PREPARAZIONE: Lavate asciugate i petti di pollo, tagliateli a bocconcini infarinateli. In una … Continua a leggere

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COTOLETTE DI AGNELLO ALLA MENTA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:16 pezzi di costolette di agnello1 mazzetto di mentaAglio olio di olivagrappa q.bsale e pepe PREPARAZIONE:In una padella larga in modo che passano tutte le fette di costolette, versate 2 cucchiaio di olio, e quando l’olio incomincia a … Continua a leggere

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PICCATINA DI POLLO ALLO CHAMPAGNE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 4 belli petti di pollo 100 ml di scampagne1 limone 1 arance Olio di oliva Burro q.b1 cucchiaino di senapebrodo vegetale q.b Sale, pepe Farina q.b PREPARAZIONE: Salate il petto di pollo entrambe le parte, avvolgetelo in … Continua a leggere

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POLLO AL FORNO SFUMATO ALLO CHAMPAGNE

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 pollo ½ lt. di champagne Alcuni rametti di rosmarino 800 gr. Patate tagliate a tocchetti2- 3 cucchiai di olio di oliva Paprica dolce q. b 1 spicco d’aglioSale e pepe PREPARAZIONE: Lavate il pollo, asciugatelo … Continua a leggere

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