Archivi del mese: ottobre 2009

TORTA SALATA ALLA ZUCCA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 3 patatepasta sfoglia200 gr. di zucca100 gr. di bietole1 finocchio, 1 carota,1/2 sedano3 uova1 cucchiaio di burro2 zucchine2 cipolleSale e pepebrodo q.bOlio di olivaParmigiano grattatoPrezzemolo, basilico PREPARAZIONE: Soffriggete la cipolla tritata in qualche cucchiaio d’olio, poi unite … Continua a leggere

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CONCHIGLIONI AL FORNO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:350 gr. di conchiglie grande250 gr. di polpa di pomodoro 2 gambi di sedano 2 carote, 1 cipolla, 1 porro300 gr. di zucchine 200 gr. di funghi champignon olio d’oliva q.b1/2 l di vino bianco seccoBurro q.bformaggio parmigiano1 … Continua a leggere

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A TUTTI I MIEI AMICI

     

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PAELLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr.. di riso 500 gr. di cozze1 cipolla piccola 1 peperoncino2 spicchi d’aglio 250 gr. di calamari 200 gr. fagiolini 8 gamberiLt 1 di brodo vegetale1 peperone giallo, 1 rossoPassata di pomodoro 100 gr.1 scatola di piselli … Continua a leggere

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MOUSSE D’ARANCE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 arance2 uova 1/2 limone 2 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di fecola 1 cucchiaino di curaçao (liquore)PREPARAZIONE:Spremete il succo delle arance e del 1/2 limone. In una terrina, lavorate i tuorli (mettendo da parte gli albumi) e … Continua a leggere

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RISOTTO AL RADICCHIO & CAMENBERT

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 cespo di radicchio rosso150 gr. di camembert1 mozzarella piccola brodo vegetale  lt.2olio di olivaburro q.b.1 scalogno250 gr. di riso½ vino bianco seccoPepe , sale PREPARAZIONE:Pulite il radicchio scartando le foglie esterne , lavatelo e asciugatelo con uno … Continua a leggere

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RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON FUNGHI PORCINI

INGREDIENTI: PER 2 PERSONE:160 gr. di riso 250 gr. di funghi porcini1 litro di brodo di dado2 cucchiai d’olio di oliva¼ di cipolla1 bustina di zafferanoAglio q.bSale, pepe Vino bianco secco q.bParmigiano Reggiano q.bPREPARAZIONE:Pulite bene i funghi eliminando la parte … Continua a leggere

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