Archivi del mese: maggio 2009

PLUMCAKE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 300 gr. di yogurt magro 300 gr. di ricotta di mucca 200 gr. di zucchero 300 gr. di farina 2 uova 1 limone 1 bustina di lievito1 pizzico di sale pezzetti di cioccolata fondente a piacereuva sultanina … Continua a leggere

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MAFALDINE SPEK E ASPARAGI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  350 gr. mafaldine300 gr. di asparagi mondati 150 gr. di speck 30 gr. di burro 1 bicchiere di latte 1 cipolla piccola bianca Formaggio parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. PREPARAZIONE:  Lessate gli asparagi in poca acqua … Continua a leggere

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ORATA CON VERDURE

INGREDIENTI :PER 4 PERSONE:  1 orata grande da 1 kg 1 carota 200 gr. di porri 200 gr. di zucchine 10  olive nere snocciolate1 peperone rossoVino bianco q.bsemi di finocchio q.bprezzemolo limone q.bpepe in grani sale olio d’oliva PREPARAZIONE: Pulite … Continua a leggere

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MELANZANE RIPIENE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 melanzane 150 gr. di mortadella2 pomodori maturi e sodi spezzettati50 gr. di provola, tagliata a dadini20 gr. di pecorino grattugiato100 gr. di mollica di pane ammollata nel latteBasilico alcune foglie spezzettateUn pizzico di origanoolio di oliva salepepe … Continua a leggere

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PATATE RIPIENE CON SALCICCE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:8 patate di media grandezza400 gr. di salciccia possibilmente con il finocchietto40 gr. di burrosale e pepe q.b.1 spicchio di aglio PREPARAZIONE:Pelate e lavate le patate e mettetele a bagno in acqua salata per circa un ora. Ciò … Continua a leggere

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TORTA ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:Per la pasta brisè:250 gr. farina140 gr. burro3 cucchiai di latteSale. Ingredienti per il ripieno:250 gr. di ricotta 200 gr. parmigiano grattugiato4 cucchiai panna4 uovasalepepe e noce moscata PREPARAZIONE:Preparate la pasta brisè mescolando bene gli ingredienti; lasciatela riposare … Continua a leggere

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PASTA CON IL POLPO ALL’INSALATA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 Polpo fresco 5 Pomodori San Marzano 240 gr. di pasta a vostro piacimento 250 gr. di fagiolini surgelati Erba cipollina q.b.Prezzemolo un ciuffoOlio d’oliva q.bOlive nere snocciolate un pugnoUna decina di capperiBasilico alcune foglie fresche1 limoneSale, pepe … Continua a leggere

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