Archivi del mese: maggio 2009

PLUMCAKE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE: 300 gr. di yogurt magro 300 gr. di ricotta di mucca 200 gr. di zucchero 300 gr. di farina 2 uova 1 limone 1 bustina di lievito1 pizzico di sale pezzetti di cioccolata fondente a piacereuva sultanina … Continua a leggere

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MAFALDINE SPEK E ASPARAGI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  350 gr. mafaldine300 gr. di asparagi mondati 150 gr. di speck 30 gr. di burro 1 bicchiere di latte 1 cipolla piccola bianca Formaggio parmigiano grattugiato sale e pepe q.b. PREPARAZIONE:  Lessate gli asparagi in poca acqua … Continua a leggere

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ORATA CON VERDURE

INGREDIENTI :PER 4 PERSONE:  1 orata grande da 1 kg 1 carota 200 gr. di porri 200 gr. di zucchine 10  olive nere snocciolate1 peperone rossoVino bianco q.bsemi di finocchio q.bprezzemolo limone q.bpepe in grani sale olio d’oliva PREPARAZIONE: Pulite … Continua a leggere

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MELANZANE RIPIENE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:4 melanzane 150 gr. di mortadella2 pomodori maturi e sodi spezzettati50 gr. di provola, tagliata a dadini20 gr. di pecorino grattugiato100 gr. di mollica di pane ammollata nel latteBasilico alcune foglie spezzettateUn pizzico di origanoolio di oliva salepepe … Continua a leggere

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PATATE RIPIENE CON SALCICCE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:8 patate di media grandezza400 gr. di salciccia possibilmente con il finocchietto40 gr. di burrosale e pepe q.b.1 spicchio di aglio PREPARAZIONE:Pelate e lavate le patate e mettetele a bagno in acqua salata per circa un ora. Ciò … Continua a leggere

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TORTA ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:Per la pasta brisè:250 gr. farina140 gr. burro3 cucchiai di latteSale. Ingredienti per il ripieno:250 gr. di ricotta 200 gr. parmigiano grattugiato4 cucchiai panna4 uovasalepepe e noce moscata PREPARAZIONE:Preparate la pasta brisè mescolando bene gli ingredienti; lasciatela riposare … Continua a leggere

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PASTA CON IL POLPO ALL’INSALATA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 Polpo fresco 5 Pomodori San Marzano 240 gr. di pasta a vostro piacimento 250 gr. di fagiolini surgelati Erba cipollina q.b.Prezzemolo un ciuffoOlio d’oliva q.bOlive nere snocciolate un pugnoUna decina di capperiBasilico alcune foglie fresche1 limoneSale, pepe … Continua a leggere

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FUSILLI SAPORITI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di fusilli1 cipolla6 cucchiai di salsa di pomodoro1 gambo di sedano1 peperoncino1 carota1 spicchi d’aglio200 gr. di pancetta200 gr. di ricotta100 gr. di salame piccante1 bicchiere di vino bianco300 gr. di carne di maiale1 bicchiere d’olioQualche … Continua a leggere

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PASTA FRESCA ALL’UOVO FATTA IN CASA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. farina 3 uovaUn pizzico di sale PREPARAZIONE:Mettete la farina a fontana sulla spianatoia e al centro fate un incavo col pugno. Rompete le uova al centro e piano mescolate prendendo di volta in volta un po’ … Continua a leggere

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TORTA DI MELE (ORGINALE TEDESCA)

INGREDIENTI:PER 10 PERSONE:PER LA PASTA:120 gr. di farina 160 gr. di burro 80 gr. di zucchero 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata 1 pizzico di sale 2 uovaPER DECOCARE:1 kg di mele renette 100 gr. di zucchero 100 gr. … Continua a leggere

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