Archivi del mese: dicembre 2005

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Pubblicato il 30/12/2005 da annacioccolatina

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MENÙ DI CAPO D’ANNO

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

Pranzo di Capodanno   Il pranzo di Capodanno generalmente è a base di piatti tradizionali e quindi anche io vi suggerisco il menu per me adeguato . Vi presento un menu semplice e sbrigativo, per coloro che magari vorrebbero un suggerimento. … Continua a leggere →

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AUGURI DI BUON ANNO

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

  AUGURO      A     TUTTI     I     MIEI VISITATORI UN     FELICE     ANNO INIZIANDO    DAL MENÙ   DI CAPO D’ANNO SEGUIRANNO TANTE    NUOVE   RICETTE                                      

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LOMBATA DI MAIALE CON OSSO

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Lombata di maiale circa kg. 1Uno spicchio di aglioUn rametto di rosmarinoLatte Vino bianco seccoDado vegetalesale, pepe  Salvia fresca     Olio extra vergine di oliva PREPARAZIONE:Mettete in un tegame, dal bordo alto e dotato di coperchio,  un cucchiaio di … Continua a leggere →

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CAPITONE A FORNO

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI: PER 8 PERSONE: 3 capitoni 12 foglie di alloro Sale grosso kg. 1 PREPARAZIONE: Pulite i capitoni privateli dalla testa e della coda e divideteli in tanti pezzi, che non superano i 10 cm. di lunghezza. I pezzi … Continua a leggere →

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BACCALÀ IN CASSERUOLA

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:1 kg. di baccalá750 di passata di pomodoro2 cucchiai di olio d’olivaFarina q.b.Olio da fritturaAglio50 gr, di olive nere25 gr, capperi 30 gr.di pinoli50 gr. di uva sultanina PREPARAZIONE:Aggiungete aglio e olio d’oliva alla passata di pomodoro … Continua a leggere →

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PIZZA di SCAROLA

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 8 PERSONE:Pasta da pizza ( vedi ricetta) IMPASTI DI BASE6 fasci di scarolaUna chiara d’uovaFarina2 cucchiai di olio d’oliva2cucchiai di olio di semi2 spicchi d’aglio2 acciugheOlive nere 150gr.Capperi 40 gr.Uva passa 70 gr.Pinoli gr.70Pepe,sale PREPARAZIONE:Preparate la pasta da pane … Continua a leggere →

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DOLCE DI S.SILVESTRO

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

 INGREDIENTI:170 gr. di burro3 cucchiai di cognac4 uova170 gr. di zucchero170 gr. di farina60 gr. di mandorlecannella2 cucchiaio di cedri canditi4 cucchiai di uva sultaninabuccia di arancia canditabuccia di limone canditadi ciliegie candite una decinapasta di mandorle PER LA COPERTURA:2 … Continua a leggere →

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ANQUILLA FRITTA IN SALSA

Pubblicato il 29/12/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 anguilla2 cucchiai di burro1/2 limonesalvia sale, pepePREPARAZIONE:  Pulite e spellate l’anguilla, tagliatela a pezzi e conditela con il succo del limone, sale e pepe. Friggetela poi nel burro e salvia fino a che diventerà croccante; fate … Continua a leggere →

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RAVIOLI BROCCOLI E VONGOLE

Pubblicato il 28/12/2005 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONEper la sfoglia:200 gr. di farina2 uovaSale un pizzico per la farcia:200 gr. di cime di broccoli150 gr. di patate1 uovo60  gr. pane bianco secco3 cucchiai di panna3 cucchiai di parmigiano grattugiato PER IL SUGO:80  gr di … Continua a leggere →

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