Archivi del mese: agosto 2011

CUCUZZA ALLA ANNA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:2 zucca lunga (cucuzza lunga)4 cipolle medie3 patate 1 scatola di pelato passatoOlio di oliva q.bSale, pepe in granoAlloro qualche fogliaOrigano q. bQualche foglia di basilico fresco PREPARAZIONE:Pelate la zucca lunga e tagliate a pezzi in lunghezza, eliminate … Continua a leggere

Pubblicato in PRIMI PIATTI | Lascia un commento

ARROSTO DI MAIALE A FORNO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:800 gr. di patate Kg.1 arrosto di maiale1 rametto di rosmarinopeperoncini verdi3 cucchiai di olio d’oliva2 spicchi d’agliosalepepepaprica dolce q.bcognac q.b.prezzemolo un ciuffoKg 500 peperoni  verdi piccoli2 pomodori maturi PREPARAZIONE:Con un coltello ben affilato fare dei tagli profondi … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento

ROLLO DI TACCHINO RIPIENO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:600 gr. di petto di tacchino5 fette di mortadella1 kg.. di patate4 uovaVino bianco secco q.bOlio di oliva q.bBurro q.bFarina q,bSucco di carne in tubettoSale e pepe1 ciuffo di rosmarino PREPARAZIONE:Stendete il petto di tacchino sul tavolo di … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento

FAGIOLI ALL’UCCELLETTO ALL’ANNARELLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. di carne di vitello magra500 gr, di fagioli cannellini1 spicco d’agliofoglie di salvia q.bBurro q.bPomodoro pelati1 peperoncino rossoVino bianco secco q.bOlio di olivasale , pepe PREPARAZIONE:Tagliate a striscette piccole la carne di vitello , e lasciatelo … Continua a leggere

Pubblicato in PRIMI PIATTI | Lascia un commento

MELANZANA ALLA PARMIGIANA Con FAGIOLINI

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:Kl 1 di melanzane grosse1 kg di pomodoro sanmarzano400 gr di mozzarellaFormaggio parmigiano q.bbasilico un ciuffoSale , pepe olio per friggereOlio di oliva 1 scalogno300 gr. di fagiolini freschi PREPARAZIONE:Tagliate a fette di un centimetro e mezzo, … Continua a leggere

Pubblicato in ANTIPASTI | Lascia un commento

INVOLTINI DI VITELLO RIPIENI

INGREDIENTI :Per 4 PERSONE:4 belle fette di vitello per involtini4 fette di mortadella4 uovaOlio per friggereBurroVino bianco secco q.bFarina q.bPanna da cucinaSucco di carne in tubettoSale e pepe in grano PREPARAZIONE:Distendete le fettine di carne su un tagliere e battete … Continua a leggere

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

MANZO FREDDO CON SALSA PICCANTE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:800 gr. di manzo1 cipolla1 carota1 costa di sedano30 gr. di capperi1 peperoncino 3 cetriolini sott’aceto2 foglie di alloroPrezzemolo un ciuffoOlio di oliva 3 cucchiai2 limoni1cucchiaino di salsa worchesterAceto balsamico 1 cucchiaioPepe in grani.Un mazzetto di rucola. PREPARAZIONE:Pelate … Continua a leggere

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento