Archivi del mese: maggio 2006

FRITTELLE DI ZUCCA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Zucca a pezzettini 500 gr. Zucchero  50 gr. Farina  200 gr. Uvetta  100 gr. Lievito  1 bustina Scorsa di limone  1 Scorsa di arance  PREPARAZIONE: Riducete a piccoli pezzi una zucca, mettete sul fuoco insieme a mezzo bicchiere d … Continua a leggere

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ZUPPA DI VERDURA CON POLPETTINE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:450 gr. di minestrone di verdura miste300 gr. di carne trita di vitello2 uova80 gr. di grana grattugiato50 gr. di pangrattato1 cucchiaio di olio di oliva1 dado per brodo1/2 spicchio di aglio2 cucchiai di farina1 ciuffetto di prezzemolosale. … Continua a leggere

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BRANZINO IN SALSA BIANCA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:1 branzino 12 cozze 1 bicchierino d’aceto di mela100 gr. di burro3 scalogni 1 carota sedano salepepe macinato fresco prezzemolo limoni          PREPARAZIONE:Mettete a lessare il pesce nell’acqua con il prezzemolo, la carota e il sedano; dopodiché … Continua a leggere

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RISOTTO CON VONGOLE

INGREDIENTI:ER 4 PESONE:320 gr. di riso 1 kg. di vongole 2  cipollotti1 porro1 spicchio d’aglio Prezzemolopeperoncino Un paio di foglie di basilico1 l. di brodo vegetale Olio d’oliva q.b.1 bicchiere di vino biancosale   PREPARAZIONE:Lavate e schiudete le vongole in un … Continua a leggere

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TORTA AL RABARBARO

   INGREDIENTI :PER 8 PERSONE:Pasta sfoglia : 170 gr. di farina 2 uova 4 cucchiai di zucchero 50 gr. di burrosale un pizzico Guarnitura: 6 gambi di rabarbaro peso di zucchero calcolare la metà del peso del rabarbaro. Un pizzico … Continua a leggere

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TIRAMISÙ ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:DA CALCOLARE: 4/6 savoiardi (1 a persona)100 gr. di ricotta 3 uova 100 gr. zucchero 1 tazza grande di caffè 4/6 fragole (1 a porzione) 20 gr. cacao amaro    PREPARAZIONE:Passate la ricotta al passaverdura. Dunque montate 100 grammi di … Continua a leggere

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RISO AL FORNO

  INGREDIENTI:PER 8 PERSONE: 600 g. di riso 1 litro e ¼ di brodo 1 cipolla tritata finemente 120 g. di burro 2 spicchi di aglio un cucchiaino di polvere di curry un kg. di gamberoni 600 g. di petto di … Continua a leggere

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