Archivi del mese: luglio 2008

PER TUTTI I MIEI AMICI

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BUCATINI FUNGHI E ACCIUGHE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:bucatini gr. 400 porcini freschi gr. 300 (oppure secchi gr. 20) 8 acciughe sotto sale pangrattato prezzemoloaglio 1 spiccoolio d’oliva q.bsale, pepe in grani PREPARAZIONE:Dopo aver pulito i funghi, tagliateli a fettine, cuoceteli con olio, un mestolo d’acqua … Continua a leggere

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ARROSTO FARCITO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:kg. 1 di roast-beef di manzo4 etti di prosciutto cotto piuttosto spessegr. 40 di funghi secchigr. 50 di burro2 cipolle½ bicchiere di panna2 cucchiai di olio d’olivaun bicchierino di brandyun dadosale, pepe in grani. PREPARAZIONE:Ricavate dalla carne 4 … Continua a leggere

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ASTICI GRATINATI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:3 AsticiPaprika dolce q.b.origano limoni q.bPrezzemolo Olio di oliva q.b. spicchio 2 di aglioScalogno 2 10 fette di pan carre200 gr. pomodori ciliegiaSale q.b. Pepe q.b. PREPARAZIONE:Lavate, asciugate e tagliate a metà i pomodorini. Scaldate 3 cucchiai di … Continua a leggere

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LUCIO IN SALSA SERVITO FREDDO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Un luccio di circa 1, kg1 costa di sedano1 carota1 cipolla100 gr di peperoni sott’aceto40 gr di capperi sotto sale1 spicchio di aglioQualche foglia di allorovino bianco q.bprezzemolo tritato4 acciughe sotto saleolio di olivasale e pepe fresco in … Continua a leggere

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FETTUCCINE AI SAPORI DI MARE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di fettuccine all’uovo1 cipollakg.1 scampi, seppie, vongole, calamari,tutto già pulitopomodoro fresco gr. 500Vino bianco secco q.b.olio di oliva q.bsale peperoncinoprezzemolobasilico fresco PREPARAZIONE:Preparate il condimento, fate rosolare uno spicco d’aglio con la cipolla tagliata finissima, con olio … Continua a leggere

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PAPPARDELLE AL SALMONE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:  400 gr. di pappardelle250 gr. di salmone Panna da cucina q.b.½ cipolla1 noce di burro1 cucchiaio di farinaSale, pepevino bianco q.bPrezzemolo PREPARAZIONE: In una padella fate rosolare la cipolla tritata con la noce di burro, aggiungete il … Continua a leggere

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