Archivi del mese: settembre 2010

GNOCCHI ALLA ROMANA

Pubblicato il 20/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:500 ml di latte160 semolino di riso 250 gr. di piselliUna fetta di guancialegrana grattugiato2 spicchi d’aglio20 gr. di burroSale, pepe PREPARAZIONE:Fate scaldare il latte in un pentolino. Quando bolle unite il semolino e un pizzico di sale. … Continua a leggere →

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CRESPELLE AL RADICCHIO

Pubblicato il 19/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 2 PERSONE: 80 gr. di farina 2 dl di latte 2 uovo 1 ceppo di racchio rosso foglie di scarola 3 cucchiai di succo di pomodoro Panna q.b 1 spicco d’aglio 40 gr. di grana grattugiato 10 gr. … Continua a leggere →

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CATÒ DI PATATE

Pubblicato il 19/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:kg. 1 di patate4 uovaLatte q.bBurro q.bUna fetta di misto affettato(salame, prosciutto crudo, mortadella)Una fetta di misto di formaggio tipo( gruviera, provola, una piccola mozzarellina)Formaggio parmigiano q.bFormaggio pecorino q.bSale, pepe PREPARAZIONE:   Lessate le patate, ridurle a purè … Continua a leggere →

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PAPPARDELLE AI PORCINI

Pubblicato il 17/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di pappardelle 150 gr. di funghi porcini 200 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta1 scalogno1 spicco d’aglio1/2 bicchiere di vino bianco seccoBurro q.bSenape q.b200 ml di panna da cucinaParmigiano grattugiatosale, pepe, noce moscataPREPARAZIONE:Pulite i … Continua a leggere →

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SPAGHETTI ALLA CHITARRA ALL’ARAGOSTA

Pubblicato il 16/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di spaghetti alla chitarra1 aragosta Vino bianco secco q,b.1 scalogno2 cucchiai di capperi1 mazzetto di prezzemolo15 pomodori a grappolo maturi1 spicchio d’aglio1 limoneOlio d’olivaSale, peperoncinoPrezzemolo, basilico.PREPARAZIONE:  Fate bollire in una pentola l’aragosta e, quando sarà … Continua a leggere →

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BOCCONCINI DI MOZZARELLA IN CARROZZA

Pubblicato il 15/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:8 fette di pane da toast2 uovaFarina “00”1 mozzarella grande½ bicchiere di lattePangrattatoOlio d’olivaSale PREPARAZIONE:Preparate il pane da toast, come preferite, togliendo la crosta sui quattro lati e giratelo per un attimo nelle uova sbattute con il mezzo … Continua a leggere →

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TORTA AL FORMAGGIO

Pubblicato il 13/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 12 PERSONE: 850 gr. di farina200 gr.olio di oliva200 gr. di parmigiano grattugiato90 gr. di lievito50 gr. di pecorino grattugiato6 uovaSale , pepe nero in granoBurro e farina per lo stampo PREPARAZIONE:   In una ciotola, versate 20 gr. … Continua a leggere →

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TAGLIATELLE SPECIALE

Pubblicato il 10/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:  350 gr. di tagliatelle fresche all’uovo Gr. 200 di calamaretti già puliti Gr.200 di code gi gamberi già sgusciati Gr, 100 di panna 100 gr. di piselli sgranati 60 gr di erbette 50 gr. di rucola … Continua a leggere →

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RAVIOLI IN SALSA DI NOCE

Pubblicato il 09/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:PER IL SUGOPanna da cucina q.b2 tuorli 80 gr, di burro 100 gr.di formaggio grattugiatoSale pepeNoce moscata 50 gr. di gherigli tritatiAlcuni gherigli interiPER LA PASTA: 600 gr. di farina3 uova 1,5 dl di acqua PER IL RIPIENO:400 … Continua a leggere →

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BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE

Pubblicato il 08/09/2010 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 8 Zucchine di media grandezza150 gr. di prosciutto cotto1 fetta di pane raffermo3cucchiai di parmigiano grattugiato3 cucchiai di pecorino grattugiato2 tuorlo d’uovo Prezzemolo tritato3 cucchiai di panna frasca1 noce di burro1 spicco d’aglioSale e pepe PREPARAZIONE:Lavate bene … Continua a leggere →

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