Archivio dell'autore: annacioccolatina

PAGLIA E FIENO PROSCIUTTO FUNGHI E PANNA

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 320 gr. di pasta paglia e fieno 150 gr. di prosciutto cotto 300 gr, di funghi porcini100 gr. di burro 1/2 bicchiere di vino bianco secco 150 gr di panna da cucina 1 spicco d’aglio50 g. … Continua a leggere

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PASTA ALLA ZUCCA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di penne rigate 400 gr. di zucca 200 gr. di macinato di manzo magro 2 salsicce2 cipolla2 foglie di alloroVino bianco seccoOlio, sale, peperoncino Prezzemolo tritato frescoparmigiano grattugiato PREPARAZIONE: Private la zucca dalla buccia e dai … Continua a leggere

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ARROSTO DI MAIALE ALLA BIRRA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:kg. 1 di lonza di maiale in un solo pezzoerbette miste a piacerebirra q.b.sale, pepe1 spicco di aglioPaprika in polvere q.bkg. 1 di patateOlio di olivaBurro q.b PREPARAZIONE:Rosolate da tutte le parte la carne in una padella con … Continua a leggere

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SPAGHETTI ALLE ZUCCHINE E MENTA

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Spaghetti 400 gr.Zucchine 600 gr.Formaggio pecorino romano q.b.Olio di oliva q.bMenta fresca un mazzettoAglio 2 spicchiSale e pepe fresco macinato a momento PREPARAZIONE: Lavate le zucchine, privatele delle estremità e tagliatele a rondelle non troppo sottile. … Continua a leggere

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PACCHERI ALL’ANTONIO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:350 gr. melanzane300 gr. pasta formato paccheri200 gr. ricotta salata10 pomodorini pachino400 gr. di funghiFormaggio parmigiano grattugiato q.bolio extravergine di olivabasilico, sale ,pepeburro q.bun paio di spicchi di aglio PREPARAZIONE:Portate a cottura la pasta in abbondante acqua salata. … Continua a leggere

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ASPARAGI CON BISTECCA

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1Kg. di asparagi verdi 4 bistecche da 150 gr. ciascuno 800 gr. di patate novelle Salsa olandese Burro, sale e pepe PREPARAZIONE: Pulite gli asparagi, eliminando la parte piú dura del gambo. Sbucciate i gambi, pareggiateli, … Continua a leggere

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RIGATONI CON SPINACI, RICOTTA, FUNGHI E MOZZARELLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr. di rigatoni500 gr. di spinaci200 gr. ricotta vaccina 80 gr, di formaggio parmigiano grattugiatoChampignon gr.4001 peperoncino piccantenoce moscato 1 spicco di aglioVino bianco q.b1 mozzarella mediaSale, pepe macinato frescoOlio di oliva q.bburro q.b PREPARAZIONE: Pulite … Continua a leggere

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