Archivi categoria: SALSE

SALSA BESCIAMELLA

INGREDIENTI:per 4 persone:120 gr. di margarina o di burro80 gr. di farina tipo 00 120 ml di panna liquidan.4 bicchieri di acquanoce moscata a piacereacqua q.b.PREPARAZIONE:Fate fondere la margarina od il burro in un tegame ed unitevi la farina. Mescolate … Continua a leggere

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SALSA DI PINOLI

  INGREDIENTI PER CONDIRE 300 GR. DI PASTA:40 gr. di pinoli30 gr. circa di mollica di pane50 ml. bicchiere d’olioaceto e sale. PREPARAZIONE:Fate ammollare la mollica di pane in aceto; una volta ben inzuppata la si strizza e la si … Continua a leggere

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SUGO DI CARNE

INGREDIENTI:PER CONDIRE:400 GR. DI PASTA:25 gr. di grasso rognone30 gr. di burro250 gr. di carne tritata di manzo1 cipolla piccola tritata1/2 costola di sedano tritato1/2 carota tritata1 spicchio d’aglio1 rametto di rosmarino1 bicchiere di vino rosso3 grossi pomodori maturi1/2 litro … Continua a leggere

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SALSA BOLOGNESE

    INGREDIENTI: PER 10 PERSONE: 350 gr. di polpa magra di manzo 350 gr. di magro di maiale 100 gr. di pancetta a dadolina 100 gr. di burro fresco 50 gr, di funghi secchi 1/4 bicchiere di vino rosso … Continua a leggere

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SALSA TARTUFATA

  INGREDIENTI:20 gr. di burroTartufoUn pezzo di cipollaBrodo1/2 spicchio d’aglioPrezzemoloMarsalaSale, pepe, spezie1 cucchiaino di farina   PREPARAZIONE:Tritate la cipolla, l’aglio e il prezzemolo; mettete il tutto sul fuoco con il burro e quando diventerà dorato unite il marsala in cui ci … Continua a leggere

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SALSA ALLE MANDORLE

  INGREDIENTI: 2 tazze di yogurt 90 gr. di mandorle sbucciate 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di farina 1 cucchiaio di rafano grattugiato   PREPARAZIONE: Sciogliete la farina in una tazza di acqua calda; unite poi le mandorle tritate, lo … Continua a leggere

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SALSA ALLO ZAFFERANO

  INGREDIENTI: paprika100 gr. di burrosale1 bustina di zafferano3 cucchiai di farina   PREPARAZIONE:Sciogliete il burro e unite la farina e lo zafferano sciolto in un mestolo d’acqua calda. Unite altri 2 mestoli d’acqua e mescolate bene; aggiungete un pizzico di … Continua a leggere

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