Archivi del mese: novembre 2014

CANNELLONI DI CREPE RICOTTA E SPIANACI

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Per le crepe ( usciranno 10 crepe)250 gr. di farina½ lt. di latte3 uovaUn pizzico di sale PER IL RIPIENO 400 gr. di spinaci surgelati350 gr. di ricotta5 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiatoNoce moscata un pizzico1 uovo … Continua a leggere

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COSTOLETTE DI VITELLO

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:800 gr. di costolette di vitello 300 gr. funghi geloni1 peperoncino rosso piccante senape q.bun rametto di rosmarinoolio extravergine q.bburro q.b. cognac q.bsale – pepe PREPARAZIONE: Battete le costolette di vitello con il batticarne, salate, pepate e … Continua a leggere

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BUCATINI ALLE SEPPIE CON RUCOLA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:320 gr, di bucatini2 belle seppieun ceppo di rucola1 patatabrodo di dado q.bvino bianco secco1 peperoncino2-3 pomodoro ciliegine1 spicco d’aglioSale, pepe frescoOlio extravergine di olivaPREPARAZIONE:Scottate i pomodori e spellateli, tritateli. In una padella con un cucchiaio d’olio d’oliva … Continua a leggere

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CRÈME CARAMEL FAMIGLIA

INGREDIENTI:1 lt. di latte8 uova220 gr. di zucchero semolato1 bacca di vanigliaPER IL CARAMELLO 300 gr. di zucchero semolato2 cucchiai di acqua1 cucchiaio di succo di arancia fresco filtrataPREPARAZIONE:Versate il latte in una casseruola insieme alla bacca di vaniglia incisa … Continua a leggere

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INSALATA DI POLIPO

INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:1 Polipo4 ceppi di cicoria belga1 ceppo di radicchio2 pompelmi2 limoniUn peperoncino piccante1 piccola cipollaOlio extravergine di olivaPrezzemolo q.b. Sale e pepe PREPARAZIONE:Lavate e bollite il polipo per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate insalata radicchio e cicoria … Continua a leggere

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COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA MENTA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:12 costolette di agnelloUn mazzetto di menta frescaOlio per friggereFarina q.b.2 spicchi d’aglioVino bianco secco q. b.BurroSale e pepePREPARAZIONE:Battete con batticarne le costolette di agnello eliminate il grasso salate pepate, infarinatele e arrostitele , in una padella antiaderente … Continua a leggere

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FETTINE DI MANZO AI FUNGHI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:8 fettine di carne di manzo500 gr. Funghi champignon1 spicco di aglioSale, pepeOlio di olivaBurro 30.grCognac q. bprezzemolo q.bPREPARAZIONE:In una padella mettete un cucchiaio di olio di oliva con lo spicco d’aglio fate rosolare e eliminatelo versate i … Continua a leggere

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