Archivi del mese: novembre 2014

CANNELLONI DI CREPE RICOTTA E SPIANACI

Pubblicato il 30/11/2014 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Per le crepe ( usciranno 10 crepe)250 gr. di farina½ lt. di latte3 uovaUn pizzico di sale PER IL RIPIENO 400 gr. di spinaci surgelati350 gr. di ricotta5 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiatoNoce moscata un pizzico1 uovo … Continua a leggere →

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COSTOLETTE DI VITELLO

Pubblicato il 27/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE:800 gr. di costolette di vitello 300 gr. funghi geloni1 peperoncino rosso piccante senape q.bun rametto di rosmarinoolio extravergine q.bburro q.b. cognac q.bsale – pepe PREPARAZIONE: Battete le costolette di vitello con il batticarne, salate, pepate e … Continua a leggere →

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BUCATINI ALLE SEPPIE CON RUCOLA

Pubblicato il 25/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:320 gr, di bucatini2 belle seppieun ceppo di rucola1 patatabrodo di dado q.bvino bianco secco1 peperoncino2-3 pomodoro ciliegine1 spicco d’aglioSale, pepe frescoOlio extravergine di olivaPREPARAZIONE:Scottate i pomodori e spellateli, tritateli. In una padella con un cucchiaio d’olio d’oliva … Continua a leggere →

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CRÈME CARAMEL FAMIGLIA

Pubblicato il 23/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:1 lt. di latte8 uova220 gr. di zucchero semolato1 bacca di vanigliaPER IL CARAMELLO 300 gr. di zucchero semolato2 cucchiai di acqua1 cucchiaio di succo di arancia fresco filtrataPREPARAZIONE:Versate il latte in una casseruola insieme alla bacca di vaniglia incisa … Continua a leggere →

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INSALATA DI POLIPO

Pubblicato il 22/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:1 Polipo4 ceppi di cicoria belga1 ceppo di radicchio2 pompelmi2 limoniUn peperoncino piccante1 piccola cipollaOlio extravergine di olivaPrezzemolo q.b. Sale e pepe PREPARAZIONE:Lavate e bollite il polipo per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate insalata radicchio e cicoria … Continua a leggere →

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COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA MENTA

Pubblicato il 21/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:12 costolette di agnelloUn mazzetto di menta frescaOlio per friggereFarina q.b.2 spicchi d’aglioVino bianco secco q. b.BurroSale e pepePREPARAZIONE:Battete con batticarne le costolette di agnello eliminate il grasso salate pepate, infarinatele e arrostitele , in una padella antiaderente … Continua a leggere →

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FETTINE DI MANZO AI FUNGHI

Pubblicato il 18/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:8 fettine di carne di manzo500 gr. Funghi champignon1 spicco di aglioSale, pepeOlio di olivaBurro 30.grCognac q. bprezzemolo q.bPREPARAZIONE:In una padella mettete un cucchiaio di olio di oliva con lo spicco d’aglio fate rosolare e eliminatelo versate i … Continua a leggere →

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SCHIAFFONI A FORNO

Pubblicato il 16/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:320 gr, di pasta schiaffoni250 gr. di carne manzo macinata250 di carne maiale macinata1 cipolla1 bottiglia di pomodoro passataVino rosso q.b.Parmigiano grattugiato 250 gr. di ricotta1 bella mozzarellaOlio q.b.Sale e pepeBasilico q.b.Qualche foglia di alloroPREPARAZIONE:Mettete un po’ d’ … Continua a leggere →

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COSTOLETTE DI AGNELLO ALLE VERDURE

Pubblicato il 15/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 kg di costolette d’agnello1 spicchi d’aglioCognac q.bOlio di oliva200 gr. fughi champignon3 patate a fette1 peperone rosso1 peperone giallo200 gr. di piselli30 gr. di burroMenta fresca tritataSale, pepe PREPARAZIONE:Infarinate le cotolette di agnello e fatele rosolare … Continua a leggere →

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TORTINO DI ZUCCHINE A FORNO

Pubblicato il 13/11/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:5 zucchine1 bella mozzarella4 uova30 Parmigiano grattugiato 50 gr. olive verde snocciolate 30 gr. di pinoliUna fetta di prosciutto cotto tagliata un po’ doppiaOlio q.bBurro q. b. Pangrattato q.b.Sale e pepe PREPARAZIONE:Lavate e asciugate le zucchine, tagliatele a fettine. In … Continua a leggere →

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