Archivi categoria: Notizie e politica

INGREDIENTI:timo, alloro, rosmarino 1 limonePer la salamoia300 gr. sale 3 l  d’acquaPREPARAZIONE:Scegliere olive di buona maturazione raccolte a mano direttamente dall’albero. Metterle in un recipiente sufficientemente grande immersa in acqua fresca abbondante. Cambiare l’acqua totalmente ogni giorno mescolando ma avendo … Continua a leggere →

  Frutta e verdura di stagione Scegliere la frutta e la verdura di stagione, è molto importante. In questo modo si ha garanzia di freschezza e il prodotto conserva le sue proprietà nutrizionali. Al giorno d’oggi alcuni frutti e verdure … Continua a leggere →

  LA FAVA     La fava è un legume antico ma all’inizio del 1900 veniva mangiata solo da chi non aveva altro per potersi sfamare. Oggi per noi è diventato uno sfizio. Si trova sia fresca, solo in alcuni mesi dell’anno, … Continua a leggere →

L’insalata rossa pereccellenza: il radicchioradicchio !!! Il radicchio è un tipo di insalata che appartiene alla famiglia delle Composite di cui fa parte anche la cicoria. Il radicchio, infatti, deriva proprio da quest’ultima e solo grazie ad un trattamento particolare … Continua a leggere →

    Il carciofo è stato introdotto in occidente dagli Arabi intorno al 1200, infatti il suo nome deriva dall’arabo "HARSUFA". E’ una pianta erbacea perenne e rifiorente della famiglia delle Composite, non è una specie spontanea ma una modificazione … Continua a leggere →

Alcuni considerano la spugnola la regina dei funghi. Cresce nei boschi, nei prati e nei i boschi di latifoglie, quali frassino e olmo, e lungo le golene. Si trova da aprile a giugno, sia isolata sia in colonie. Colpisce l’occhio … Continua a leggere →

VI PUBBLICO ALCUNE UNITÀ DI MISURA PER LA REALIZZAZIONE DELLE RICETTE TAZZA: 1 tazza (da caffellatte) = 2,5 dl. 1 tazza di farina o zucchero = 150 gr. NOCE DI BURRO = 20 gr. BICCHIERE:1 bicchiere (da vino) = 1,5 … Continua a leggere →

Ha forma allungata con buccia verde e striata di giallo con polpa verde chiaro e soda; ne esistono vari tipi come la "Verde di Milano", la "Verde-chiaro d’Italia", la "Verde striata di Napoli", la "Bolognese", la "Striata pugliese"… E’ un … Continua a leggere →

VIOLA, NERA, LUNGA O TONDA… LA MELANZANA !!!   Il suo nome deriva dall’arabo "Badingian" preceduto dalla parola "Mela" che nel Medioevo si aggiungeva sempre davanti ai nomi di frutta o verdura originari dall’Oriente. La melanzana è una verdura estiva … Continua a leggere →

  Tutti ricchi di preziose vitamine e sali minerali e rigorosamente crudi, "praticità-velocità" .    Molte sostanze benefiche e importanti vengono perse con la cottura: ecco perché una dieta in cui tutti i cibi vengono consumati a crudo può essere … Continua a leggere →