Archivi del mese: marzo 2007

ZUPPA DI FUNGHI

Pubblicato il 25/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:200 gr. di funghi porcini o champignon100 gr. di margarina vegetale40 gr. di farina tipo 00 40 gr. di panna da cucinaaglio60 gr. di cipolla20 gr. di salsa besciamella (vedi ricetta)200 gr. di pane comune prezzemolo a piacerePREPARAZIONE:Tagliate … Continua a leggere →

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SALSA BESCIAMELLA

Pubblicato il 25/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:per 4 persone:120 gr. di margarina o di burro80 gr. di farina tipo 00 120 ml di panna liquidan.4 bicchieri di acquanoce moscata a piacereacqua q.b.PREPARAZIONE:Fate fondere la margarina od il burro in un tegame ed unitevi la farina. Mescolate … Continua a leggere →

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STRUDEL DI VERDURE

Pubblicato il 24/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. di pasta sfoglia200 gr. di carote300 fagiolini teneri250 gr. di ricotta1 zucchina150 gr. di prosciutto cotto (in una sola fetta)1 uovo + 1 tuorlo50 gr. di parmigiano3 foglie di basilico1 ciuffo di prezzemolosale e pepenoce moscataPREPARAZIONE:Preparate … Continua a leggere →

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LASAGNE VERDE ALLA BOLOGNESE

Pubblicato il 21/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:PER LA PASTA: 300 gr. di farina 3 uova 30 gr. di spinaci lessati strizzati e tritati. PER LA SALSA: 800 gr. di ragù di carne150 gr. di parmigiano reggiano grattugiato. 100 gr. di prosciutto cotto1 busta di … Continua a leggere →

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AI MIEI AMICI

Pubblicato il 18/03/2007 da annacioccolatina
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TORTA SALATA IMBOTTITA

Pubblicato il 18/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI: 1.500 gr. di bietole250 gr. di ricotta150 gr. di lardo150 gr. di parmigiano grattugiato50 gr. di pecorino grattugiato250 gr. di riso cotto per 10 minuti in un litro di latte4 uovaprezzemoloaglionoce moscatasale. PER LA SFOGLIA: 250 gr. di farina2 … Continua a leggere →

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BISCOTTI RIPIENI DI CIOCCOLATA

Pubblicato il 17/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:farina 200 gr.margarina 200 gr.zucchero 200 gr.mandorle sbucciate 100 gr. nocciole sbucciate 100 gr. 1 foglio di carta oleataPer la crema:margarina 50 gr.cioccolato fondente 200 gr.tuorlo d’uovo 2PREPARAZIONE:Scottate le mandorle per qualche minuto in acqua bollente. Eliminate la … Continua a leggere →

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FEGATO DI VITELLO CON CAVOLO ROSSO

Pubblicato il 17/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:gr. 500 di fegato (4 fette)burro gr. 80farina q.b.zafferanolatte panna un cavolo rossosale, pepePREPARAZIONE:Tagliate a listrelle il cavolo rosso e fatelo rosolare in un tegame con un pó di burro. Salate pepate coprite e cuocete finché sarà morbido. … Continua a leggere →

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ARROSTO DI VITELLO

Pubblicato il 11/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTIPER 4 PERSONE   800 gr. di polpa di coscia di vitello 1 scalogno un rametto di salvia, e rosmarino 40 gr. di burro vino bianco seccomezzo litro circa di latte 1 pezzetto di dado noce moscata sale, pepe PREPARAZIONE:  Fate rosolare la … Continua a leggere →

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SPAGHETTI AL CARTOCCIO AI FRUTTI DI MARE

Pubblicato il 09/03/2007 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:         400 gr. di spaghetti2 spicchi d’aglio200 gr. di gamberi500 gr. di vongole1 calamaro medio1 seppia media500 gr. di cozzeUn ciuffo di prezzemolo1 bottiglia di passata di pomodoro1/2 bicchiere di vino bianco4 cucchiai d’olio d’olivaBasilico q. b.Peperoncinosale 4 … Continua a leggere →

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