Archivi del mese: marzo 2007

ZUPPA DI FUNGHI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:200 gr. di funghi porcini o champignon100 gr. di margarina vegetale40 gr. di farina tipo 00 40 gr. di panna da cucinaaglio60 gr. di cipolla20 gr. di salsa besciamella (vedi ricetta)200 gr. di pane comune prezzemolo a piacerePREPARAZIONE:Tagliate … Continua a leggere

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SALSA BESCIAMELLA

INGREDIENTI:per 4 persone:120 gr. di margarina o di burro80 gr. di farina tipo 00 120 ml di panna liquidan.4 bicchieri di acquanoce moscata a piacereacqua q.b.PREPARAZIONE:Fate fondere la margarina od il burro in un tegame ed unitevi la farina. Mescolate … Continua a leggere

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STRUDEL DI VERDURE

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. di pasta sfoglia200 gr. di carote300 fagiolini teneri250 gr. di ricotta1 zucchina150 gr. di prosciutto cotto (in una sola fetta)1 uovo + 1 tuorlo50 gr. di parmigiano3 foglie di basilico1 ciuffo di prezzemolosale e pepenoce moscataPREPARAZIONE:Preparate … Continua a leggere

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LASAGNE VERDE ALLA BOLOGNESE

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:PER LA PASTA: 300 gr. di farina 3 uova 30 gr. di spinaci lessati strizzati e tritati. PER LA SALSA: 800 gr. di ragù di carne150 gr. di parmigiano reggiano grattugiato. 100 gr. di prosciutto cotto1 busta di … Continua a leggere

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AI MIEI AMICI

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TORTA SALATA IMBOTTITA

INGREDIENTI: 1.500 gr. di bietole250 gr. di ricotta150 gr. di lardo150 gr. di parmigiano grattugiato50 gr. di pecorino grattugiato250 gr. di riso cotto per 10 minuti in un litro di latte4 uovaprezzemoloaglionoce moscatasale. PER LA SFOGLIA: 250 gr. di farina2 … Continua a leggere

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BISCOTTI RIPIENI DI CIOCCOLATA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:farina 200 gr.margarina 200 gr.zucchero 200 gr.mandorle sbucciate 100 gr. nocciole sbucciate 100 gr. 1 foglio di carta oleataPer la crema:margarina 50 gr.cioccolato fondente 200 gr.tuorlo d’uovo 2PREPARAZIONE:Scottate le mandorle per qualche minuto in acqua bollente. Eliminate la … Continua a leggere

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