Archivi del mese: dicembre 2011

CERVO CON PATATE e PORCINI

Pubblicato il 22/12/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:12 ore di marinatura600 gr. filetto di cervo70 gr. latte12 fette di pancetta dolce4 patate medie1 mela rossabacche di ginepro funghi porcinisalvia , alloroaglioburro cognac q.bvino bianco, sale, pepe PREPARAZIONE:Marinate il filetto di cervo per 12 ore nel … Continua a leggere →

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento

INSALATA DI ASTICE

Pubblicato il 22/12/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:kg. 2 astici6 puntarelle1 avocado1 grossa arancia1/4 finocchio1 limonealloro alcune foglieolio di oliva sale, pepe PREPARAZIONE:Preparate in pesciera un court-bouillon con circa 2 litri di acqua, scorza di limone, il finocchio e una foglia di alloro; fatelo bollire … Continua a leggere →

Pubblicato in Senza categoria | Lascia un commento

Medaglioni di maiale in agrodolce

Pubblicato il 22/12/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:500 gr. filetto di maiale100 gr. fichi secchi morbidi90 gr. scalogno40 gr. burro1/2 aranciaaceto balsamico PREPARAZIONE:Tagliate a tocchetti i fichi e lo scalogno; fate appassire quest’ultimo in una padella con 20 gr. di burro, poi aggiungete i fichi, … Continua a leggere →

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento

TORTA DI CAROTE

Pubblicato il 08/12/2011 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 8 PERSONE:500 gr. farina 150 gr. burro 5 uova 1 bustina di lievito per dolci200 grammi zucchero 1/2 litro latte 250 gr. carote scorza di limone grattugiata 100 gr. di mandorle macinate PREPARAZIONE:Sbucciate le carote, tagliatele a dadini e … Continua a leggere →

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento