Archivi del mese: gennaio 2006

BIGNÈ (PROFITEROLE )

Pubblicato il 29/01/2006 da annacioccolatina

 PASTA BIGNÉ INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 100 grammi di burro 125 grammi di farina 1 pizzico di sale 4 uova 15 grammi di zucchero 200 ml di acqua PREPARAZIONE: In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce il burro in … Continua a leggere →

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CROSTATA DI MELA

Pubblicato il 27/01/2006 da annacioccolatina

  La pasta frolla 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 1 uovo e 1 tuorlo 1 pizzico di sale, gherigli q.b. una grattatina di buccia di limone una bustina di vanillina. 1 bicchierino di … Continua a leggere →

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Conto Visite

Pubblicato il 25/01/2006 da annacioccolatina

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TORTA VIENNESE

Pubblicato il 24/01/2006 da annacioccolatina

INGREDIENTI: Per 6 PERSONE: 120 gr. di fecola mandorle sbucciate 4 uova 150 gr. di zucchero PER LA GLASSA: 2 albumi 200 gr. di zucchero a velo PREPARAZIONE: Montate i tuorli con lo zucchero, unite la fecola e mescolate bene … Continua a leggere →

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CARCIOFI ALLA GIUDIA

Pubblicato il 23/01/2006 da annacioccolatina

A RICHIESTA DI UNA CARA LETTRICE INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4  carciofi Olio d’oliva  q.b. Sale  q.b. Pepe  q.b. Prezzemolo tritato PREPARAZIONE: Pulite i carciofi togliendo un pò di gambo e le prime foglie esterne del carciofo. Pulite il gambo … Continua a leggere →

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CANERDELLI

Pubblicato il 22/01/2006 da annacioccolatina

SU RICHIESTA ELENGO LA RICETTA DEI CANERDELLI INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:800 gr di spinaci (anche surgelati)2 uovalatte q.b.100 gr. di burro400 gr. di pane raffermo tagliato a pezzettifarina q. b.  pangrattato q.b.cipolla 1 piccolanoce moscataparmigiano grattugiatosale, pepe 1 spicco d’aglio             PREPARAZIONE:In … Continua a leggere →

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BACCALÀ ALLA ROMANA

Pubblicato il 21/01/2006 da annacioccolatina

 INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:gr. 800 baccalà già ammollatogr.200 farina biancagr. 400 cipolle affettate1 spicchio di aglio leggermente schiacciato1 acciuga dissalata e diliscata1 cucchiaio di capperi sciacquati1 cucchiaio di uvetta ammollata1 cucchiaio di pinoli1 cucchiaio di prezzemolo tritatoolio d’oliva 1  spruzzata di succo … Continua a leggere →

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SGONFIETTI

Pubblicato il 21/01/2006 da annacioccolatina

  INGREDIENTI:500 gr. di farina 10 gr. di lievito di birra scorza di limone 3 uova zucchero a velosale rhum burro olio per friggere q. b   PREPARAZIONE:Grattugiate la scorza di limone e diluite il lievito con acqua tiepida. In una … Continua a leggere →

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FRITTELLE ALL’UVETTA

Pubblicato il 21/01/2006 da annacioccolatina

INGREDIENTI:200 gr. di farina strutto oppure olio per friggere3 uova zucchero q.b.1/4 di litro di latte 50 gr. di uvetta sultanina  PREPARAZIONE:Mettete a bagno in un po’ d’acqua fredda l’uvetta per farla rinvenire. Intanto fate una pastella non tanto morbida mescolando … Continua a leggere →

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COSCIOTTO DI MAIALE A FORNO

Pubblicato il 20/01/2006 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 1,5 Kg. di cosciotto di maiale chiodi di garofano 1 verza 1 cipolla 4 grani di pepe nero 2 foglie di alloro 1 cucchiaino di timo farina margarina sale, pepe   PREPARAZIONE: Incidete la cotenna nei … Continua a leggere →

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