Archivi del mese: gennaio 2006

BIGNÈ (PROFITEROLE )

 PASTA BIGNÉ INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 100 grammi di burro 125 grammi di farina 1 pizzico di sale 4 uova 15 grammi di zucchero 200 ml di acqua PREPARAZIONE: In una casseruola fate sciogliere a fuoco dolce il burro in … Continua a leggere

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CROSTATA DI MELA

  La pasta frolla 300 gr di farina, 150 gr di zucchero, 150 gr di burro, 1 uovo e 1 tuorlo 1 pizzico di sale, gherigli q.b. una grattatina di buccia di limone una bustina di vanillina. 1 bicchierino di … Continua a leggere

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TORTA VIENNESE

INGREDIENTI: Per 6 PERSONE: 120 gr. di fecola mandorle sbucciate 4 uova 150 gr. di zucchero PER LA GLASSA: 2 albumi 200 gr. di zucchero a velo PREPARAZIONE: Montate i tuorli con lo zucchero, unite la fecola e mescolate bene … Continua a leggere

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CARCIOFI ALLA GIUDIA

A RICHIESTA DI UNA CARA LETTRICE INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4  carciofi Olio d’oliva  q.b. Sale  q.b. Pepe  q.b. Prezzemolo tritato PREPARAZIONE: Pulite i carciofi togliendo un pò di gambo e le prime foglie esterne del carciofo. Pulite il gambo … Continua a leggere

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CANERDELLI

SU RICHIESTA ELENGO LA RICETTA DEI CANERDELLI INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:800 gr di spinaci (anche surgelati)2 uovalatte q.b.100 gr. di burro400 gr. di pane raffermo tagliato a pezzettifarina q. b.  pangrattato q.b.cipolla 1 piccolanoce moscataparmigiano grattugiatosale, pepe 1 spicco d’aglio             PREPARAZIONE:In … Continua a leggere

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BACCALÀ ALLA ROMANA

 INGREDIENTI:Per 4 PERSONE:gr. 800 baccalà già ammollatogr.200 farina biancagr. 400 cipolle affettate1 spicchio di aglio leggermente schiacciato1 acciuga dissalata e diliscata1 cucchiaio di capperi sciacquati1 cucchiaio di uvetta ammollata1 cucchiaio di pinoli1 cucchiaio di prezzemolo tritatoolio d’oliva 1  spruzzata di succo … Continua a leggere

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