Archivi del mese: marzo 2005

BUCATINI MARINATI PICCANTI

Pubblicato il 30/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 400 gr. di bucatini 500 gr. di pomodori (san marzano maturi) 3 cucchiai d’olio d’oliva 1 scatoletta di tonno sott’olio 1 peperoncino prezzemolo 1 spicchio d’aglio 100 gr.di olive nere snocciolate 4 acciughe salate 30 gr. … Continua a leggere →

Pubblicato in PASTE | Lascia un commento

TROTA MARINATA AL PEPE VERDE

Pubblicato il 29/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:3 patate lesse e fredde circa 650 gr.2 trote circa 500 gr.3 uova sodeSale grossoZucchero semolatoPepe verdePREPARAZIONE: Mescolate in una ciotola una cucchiata di sale con mezza di zucchero e con una di chicchi di pepe verde ben … Continua a leggere →

Pubblicato in PESCE | Lascia un commento

BANANE IN GELATINA

Pubblicato il 28/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 20 gr. di gelatina di pesce in fogli1 litro d’acqua naturale4 bustine di tè alla vaniglia 10 banane200 gr. di zucchero di canna8 foglie mentail succo di 1 limonePer la decorazione:4-5 stecche di vanigliazucchero di canna PREPARAZIONE:Mettete i … Continua a leggere →

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento

AGNELLO SAPORITO

Pubblicato il 27/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 1 cosciotto d’agnello pepe sale 1/2 bicchiere di cognac 2 scalogni 1 spicchi d’aglio 50 gr. di burro 3 cipolle menta alcune foglioline alloro una foglia prezzemolo 1 scatola di pomodori pelati piccola olio d’oliva PREPARAZIONE: … Continua a leggere →

Pubblicato in CARNE | 2 commenti

SFOGLIATINE CON CREMA E CONFETTURA

Pubblicato il 27/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Pasta sfoglia surgelatagr. 250Crema pasticciera pronta 200gr.Confettura di ciliegie Un tuorloFarina biancaZucchero a velo PREPARAZIONE:Lasciate scongelare la pasta. Stendetela sulla spianatoia infarinatela. Ricavatane dei dischi del diametro di circa cm 10. Ponete su ogni disco un cucchiaino … Continua a leggere →

Pubblicato in DESSERT | Lascia un commento

PASTA DI PANE

Pubblicato il 26/03/2005 da annacioccolatina

Dosi: per 6 persone:Farina 500 gr.Lievito di birra 25 gr.Mezzo bicchiere di olio Preparazione:Allungate e ammorbidite con una forchetta il lievito di birra, usando un pó d’acqua tiepida. Versatelo quindi, con l’olio e un pizzico di sale, al centro dei … Continua a leggere →

Pubblicato in IMPASTI -DI -BASE | Lascia un commento

SALSA DI POMODORO FRESCO

Pubblicato il 26/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI:Pomodori gr. 500Olio d’olivaBasilico Un pizzico di zucchero Preparazione:Lavate i pomodori (meglio del tipo san Marzano) tagliateli a metá nel senso della lunghezza e versateli, insieme al basilico e con l’aggiunta di un pó di sale e di un pizzico … Continua a leggere →

Pubblicato in SALSE | Lascia un commento

SALSA PIZZAIOLA

Pubblicato il 26/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Rose a fette 600 gr.Pomodori pelati 500 gr.Olio 75 gr.PrezzemoloOrigano PREPARAZIONE: In un tegame sufficientemente ampio disponete in maniera uniforme i pomodori pelati, meglio se freschi, che insaporirete con l’aggiunta di aglio sminuzzato, olio e sale quando … Continua a leggere →

Pubblicato in CARNE | Lascia un commento

SALSA GENOVESE

Pubblicato il 26/03/2005 da annacioccolatina

Ingredienti: Carne di manzo 1 kg.Pancetta a fette Butto gr 502 cucchiaini di concentrato di pomodoroOlio 1dl,un quarto di vino rossocipolle 1,5 kg.Una costa di sedano2 caroteBrodo o acqua PREPARAZIONE:Sbucciate la cipolla e tagliatela in modo da ottenere tante fette … Continua a leggere →

Pubblicato in SALSE | Lascia un commento

SAUTÉ DI VONGOLE

Pubblicato il 26/03/2005 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: Vongole 2 kg.3 pomodoriOlio 1 dl.2 spicchi d’aglioPrezzemoloUn bicchiere di vino bianco PREPARAZIONE:Lasciate le vongole immerse in un catino d’acqua salata per almeno 4 ore, perché possano liberarsi completamente dalla sabbia. Scolatele bene, quindi versatele in un tegame … Continua a leggere →

Pubblicato in PESCE | Lascia un commento