Archivi del mese: ottobre 2014

PIZZA VULCANO

300 gr. di farina 0020 gr. di lievito250 ml di acqua tiepidasale 15 gr.1 cucchiaino di zuccheroolio d’oliva 2 cucchiaiPER LA FARCITURA150 gr, di prosciutto cotto1 mozzarella 30 gr. di pinoli10 gr. olio di olivaolive verde q.bsale q.borigano q.b1 uovoPREPARAZIONE:Preparate … Continua a leggere

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ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RIPIENO DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Un rotolo di pasta sfoglia fresca già pronta2 etti di prosciutto cottoalcune fette di formaggio tipo fontina, o galbaninoOrigano q.b1 uovo PREPARAZIONE:Srotolate la pasta sfoglia sul tavolo o su un tagliere grande. Metteteci sopra le fette di prosciutto … Continua a leggere

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CODA DI ROSPO CON ASPARAGI

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Per il pesce: 12 piccoli pezzi di coda di rospo già puliti e diliscati 8 asparagi lessati al dente Sale, pepe 1 scalogno 1 spicco di aglioVino bianco secco q.b Senape 1 cucchiaino pieno Paprica dolce … Continua a leggere

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KÄSEKUCHEN RICETTA ORIGINALE TEDESCA

INGREDIENTI: (per una teglia quadrata di 26-28 cm a bordo apribile)Per la frolla40 gr. di burro120 gr. di farina 001 uovo piccolo40 gr. di zuccheroun cucchiaino di lievito per dolciun pizzico di salePer la crema al formaggio1 kg di formaggio … Continua a leggere

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PIZZA MELANZANE E ZUCCHINI

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:300 gr. di farina20 gr. lievito di birra250 ml di acqua tiepidasale 15 gr.1 cucchiaino di zuccheroolio d’oliva 2 cucchiaiPER LA FARCITURApassata di pomodoro q.bmozzarella q.b.2 melanzane grigliate2 di zucchine grigliate10 gr. olio di olivasale q.borigano q.b PREPARAZIONE:Preparate … Continua a leggere

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TAGLIERINI ALL’UOVO ALLA PAESANA

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:400 gr. di taglierini freschi300 di funghi porcini250 gr. di piselli giá sgranati1 spicco d’aglio1 piccola cipolla4 cucchiai di olio d’oliva50 gr. di grana½ bicchiere di vino bianco 2-3 fetta di prosciutto cotto20 gr. di burroPrezzemolo un bel … Continua a leggere

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FAGIOLATA CON CARNE

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 2 scatole di fagioli rossi2 spicchi d’aglioOlio di oliva q.b3 peperoncini piccanti secchi1 barattolo di pomodoro pelati500 gr. di carne di manzo tenera2 foglie di alloro 1 cipolla½ bicchiere di vino rosso secco2 mestoli d’acquaSale PREPARAZIONE: … Continua a leggere

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