Archivi del mese: dicembre 2014

ROTOLO DI VITELLO RIPIENO

Pubblicato il 21/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: gr. 800 di fesa di vitello (fatevela tagliare dal macellaio) 3 fette di prosciutto di parma 200 gr. di spinaci surgelati 2 uova Sale, pepe a grani macinato a momento Succo di carne in tubetto vino … Continua a leggere →

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Biscotti di Natale

Pubblicato il 20/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:1 rotolo di pasta frolla2 cucchiai di zucchero4 cucchiai di nocciolinecannella PREPARAZIONE:Distendete il rotolo di pasta frolla, spolverate il rotolo con granella di noccioline aggiungete in superfice lo zucchero semolato. Passate il mattarello facendo una leggera pressione su tutta la … Continua a leggere →

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INVOLTINI DI PETTO DI POLLO

Pubblicato il 18/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 8 involtini:500 gr. di petti di pollo2 etti di prosciutto cotto4 fette di formaggio edamerFarina q.bSale pepeVino bianco secco q.b.Olio per friggereBurro q.b PREPARAZIONE: Aprite bene le fettine di pollo, copriteli con una carta velina e battetele con … Continua a leggere →

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FINOCCHI GRATINATI

Pubblicato il 17/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 2 finocchiburro q.b.3 – 4 cucchiai di pane grattato4 cucchiai di parmigiano grattugiatosale, pepe PREPARAZIONE: Tagliate i finocchi a fette spesse, togliete la parte esterna; lavateli e versateli in una pentola con acqua salata fatele bollire 10 … Continua a leggere →

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FAGOTTINI DI MOZZARELLA

Pubblicato il 16/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: 200 ml latteMozzarella 1 ( non di bufala)2 uovaprosciutto cotto 2-3 fette10 fette di pancarrèPangrattato q.bfarina q.bPepe,saleOlio q.b PREPARAZIONE:Prendete le fette di pancarrè ed eliminate la crosta intorno al bordo con un coltello affilato e tagliatele a metà. Affettate … Continua a leggere →

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ARROSTO DI MAIALE A FORNO

Pubblicato il 07/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Kg.1 arrosto di maiale800 gr. di patate, dimensione piccole1 rametto di rosmarino3 cucchiai di olio d’oliva2 spicchi d’agliovino bianco secco q.bsale; pepepaprica dolce q.bcognac q.b.Piselli gr.300 PREPARAZIONE: Con un coltello bene affilato fate dei tagli profondi nel pezzo … Continua a leggere →

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RIGATONI ALLA PAESANA

Pubblicato il 06/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 400 gr.  di rigatoni rigati 40 gr, di burro300 gr. di funghi250 ml .di panna da cucina200 gr, di piselli surgelati50 gr. di formaggio bel paese2 fettine di speck 1 pizzico di noce moscataSale, pepe frescovino bianco … Continua a leggere →

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CANNELLONI DI CREPES AL POLLO

Pubblicato il 04/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE:Per le crepes250 gr, di farina½ lt. di latte 3 uova Un pizzico di salePER IL RIPIENOPetto di pollo . gr. 500Zenzero q.b.Vino bianco secco q.b.Burro,sale e pepefarina q.b1 bella mozzarellaBESCIAMELLABurro gr.50Farina gr. 50Latte ½ litroSale un pizziconoce … Continua a leggere →

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CREPES ALLA MARMELLATA ALBICOCCA

Pubblicato il 02/12/2014 da annacioccolatina

 INGREDIENTI: (per 10 crepes)250 gr. di farina 00 500 ml di latte 3 uova 1 bustina di vanillina un pizzico di sale 40 gr. di burro sciolto Marmellata di albicocca (oppure quello che preferite)maraschino q.b 2 limoni 1 bustina di … Continua a leggere →

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TORRETTA DI RISO AL GULASCH

Pubblicato il 01/12/2014 da annacioccolatina

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 500 gr. carne di manzo 250 gr. pelati passati200 gr. di cipolla1 carota1 peperone rosso tagliato a piccoli quadretti1 scatola piccola di fagioli rossi1 patata tagliata a cubetti 1 spicco di aglio Paprica, Cumino, Alloro, maggiorana … Continua a leggere →

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